Chips di zucca con maionese vegana alla curcuma

Le chips di zucca con maionese vegana alla curcuma sono un perfetto snack vegetale al 100% ideale per i vostri aperitivi.

Come ben sapete, adoro la zucca e la mangerei in tutti i modi, ma queste chips sono la fine del mondo.

La maionese è facilissima da realizzare, latte di soia, olio di semi di girasole e della curcuma per dare colore e profumo.

Provatele e non ve ne pentirete!

CHIPS DI ZUCCA CON MAIONESE VEGANA ALLA CURCUMA 

400 g di zucca butternut

olio di semi di girasole per friggere

sale 

Per la maionese vegana alla curcuma

100 ml di olio di semi di girasole

50 ml di latte di soia

1 cucchiaio di succo di limone

1 pizzico di sale

poca curcuma in polvere

Lavate e affettate la zucca sottilissima a strisce con l'aiuto di una mandolina.

Asciugate le fette e tamponatele con un panno pulito.

Nell'olio caldo friggete le chips girandole da entrambi i lati.

In un bicchiere da mixer alto e lungo emulsionate con il frullatore ad immersione il latte di soia insieme all'olio e il sale con movimenti dal basso verso l'alto fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Unite il succo di limone, la curcuma e continuate a montare la salsa.

In pochi minuti sarà pronta.

Servite con le chips di zucca calde.

Vi auguro una felice giornata,

Ale