martedì 21 dicembre 2021

Bavarese al miele di clementino e arancia

La  bavarese al miele di clementino e arancia è un dolce al cucchiaio dal gusto delicato e molto natalizio.

Miele e arancia creano una sintonia perfetta che mi riporta indietro nel tempo, a quando ero bambina.

Miele e agrumi sono i profumi del mio Natale da piccola e dentro di me, conservo sempre questa magia inalterata della festa più bella e poetica dell'anno.

Per concludere in bellezza e bontà Il menù delle feste con Mielizia, ho pensato di realizzare questa bavarese  cremosa ed aromatica con il miele di clementino : #IlMieleGiusto per un goloso #NataleconMielizia.

Provatela anche voi!

Approfitto di questo post per augurare delle feste gioiose e un Natale pieno di serenità a chi mi legge, a chi mi segue ogni giorno, a chi mi sostiene con una piccola parola o un pensiero quotidianamente.

Tanti auguri a voi, che arricchite le mie giornate.



BAVARESE AL MIELE DI CLEMENTINO E ARANCIA

Per 6-8 stampini

200 ml di latte intero

350 ml di panna fresca 

75 g di tuorli 

il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata

100 g di miele di clementino Mielizia  

25 g di zucchero 

8 g di colla di pesce  

Per decorare   

stelline di cioccolato fondente  

Grattugiate e spremete l'arancia. Tenete da parte il succo. 

Unite la scorza nel latte insieme allo zucchero e fate scaldare in un pentolino senza portare ad ebollizione. In una terrina montate i tuorli fino a renderli spumosi, unite il miele e il succo d'arancia e mescolate bene. Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 7-8 minuti. 

Trascorso questo tempo, strizzatela bene e scioglietela nel latte caldo stemperandola bene Montate la panna a neve fermissima. 

Unite il latte ai tuorli montati e mescolate, attendete che si intiepidisca e unite la panna facendo attenzione a non farla smontare. 

Ottenuto un composto sofficissimo ed omogeneo, versate il contenuto negli stampi precedentemente bagnati con acqua fredda. 

Fate riposare in frigo per almeno 3 ore. 

Trascorso questo tempo estraete le bavaresi dallo stampo e servite con stelline di cioccolato fondente.




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Buon Natale dalla vostra 

Ale


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