sabato 9 ottobre 2021

Rainbow cake (torta arcobaleno)

La Rainbow cake ovvero torta arcobaleno è una torta coloratissima americana, composta da 6 strati di torta morbida di diverso colore intervallati da crema bianca al formaggio cremoso.

Si tratta della torta più amata dai bambini, allegra e scenografica, conquista davvero tutti.

Per un risultato ottimale , vi consiglio di utilizzare coloranti alimentari in gel e di pesare l'impasto ogni volta che lo dividerete per ottenere degli strati uniformi e regolari.

Le dosi fornite qui valgono per una torta di 16 cm di diametro ( quindi davvero piccola), se avete in mente una festa per dei bambini dove ci sono almeno 20-30 persone, vi consiglio di duplicare o triplicare le dosi.

In questi giorni il mio umore non è proprio a colori ma voglio continuare a sorridere per i miei bambini e per chi mi guarda da lassù.

Quindi allacciate i grembiuli e preparatela con me!

RAINBOW CAKE (TORTA ARCOBALENO) ricetta liberamente ispirata da qui

Per una torta di 16 cm di diametro

Per le basi

250 g di farina 00

240 g di zucchero semolato

120 g di burro a temperatura ambiente

4 uova media 

12 g di lievito per dolci

200 ml di panna da cucina

175 ml di latte intero

la polpa di 1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

coloranti  rosso, arancione, giallo, verde, azzurro e viola in gel

Per la crema di formaggio

500 g di formaggio cremoso

500 g di mascarpone

100 ml di panna da montare già zuccherata

130 g di zucchero a velo

Preparate la crema montando il formaggio cremoso e il mascarpone insieme allo zucchero a velo, unite la panna fino a formare una crema ferma e corposa, mettetela in frigo.

Nel frattempo preparate le basi sbattendo il burro con lo zucchero, poi unite le uova una per volta, l vaniglia, il sale, la panna e il latte.

Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.

Questo punto dividete l'impasto in 6 ciotole diverse (circa 185-195 g ciascuna) e colorate il contenuto di ogni ciotola con un colore diverso.

Ricordate che di colorante ne serve abbastanza per ottenere dei colori vivi dopo la cottura.

Cuocete in forno ogni strato in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato a 175° per circa 25 minuti.

Dopo aver cotto tutti gli strati, montate la torta partendo dal disco viola, unite uno strato di crema e procedete con lo strato azzurro, poi verde, giallo, arancione e infine rosso.

Coprite la torta con la crema al formaggio e decorate con confettini colorati.

Lasciate in frigo qualche ora, poi gustatela.






"L'arcobaleno è il mio messaggio d'amore Può darsi un giorno ti riesca a toccare Con i colori si può cancellare Il più avvilente e desolante squallore" 

A. Celentano


Vi auguro una felice giornata,

Ale

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