sabato 30 ottobre 2021

Mele stregate caramellate al miele di tiglio

Le mele stregate caramellate al miele di tiglio sono una golosa variante delle mele caramellate statunitensi, classiche del periodo autunnale ma soprattutto in occasione di Halloween.

Si tratta di mele intere ricoperte da un duro rivestimento di zucchero caramellato, io ho sostituito il glucosio con il miele di tiglio Mielizia, che oggi rappresenta #ilMieleGiusto: devo dire che il risultato è assolutamente delizioso.

Potrete aromatizzare il caramello con cannella e utilizzare un colorante rosso per ottenere una sfumatura più intensa, io ho optato per del succo di lampone per colorare in maniera naturale.

Io e i miei bimbi ci siamo divertiti ad immergere le mele rosse e farle diventare così belle e lucenti.

Ecco a voi le mele stregate...e che Halloween abbia inizio!


MELE STREGATE CARAMELLATE AL MIELE DI TIGLIO

Per 10 piccole mele

10 mele stark di colore rosso vivo

500 g di zucchero semolato

250 g di miele di tiglio Mielizia

50 ml di succo di lampone 

50 ml di acqua

5 g di cremor tartaro

1/2 cucchiaino di cannella

Lavate e asciugate bene le mele.

Mettete in un tegame dai bordi alti l'acqua, il succo di lampone, il miele e lo zucchero e mescolate.

Mettete sul fuoco e fate bollire lo sciroppo, poi unite la cannella e lasciate bollire fino a raggiungere una temperatura di 125°.

Infine versate il cremor tartaro e mescolate bene per farlo assorbire, proseguite la cottura per altri 2 minuti, poi togliete dal fuoco.

Infilzate le mele con degli stecchini di legno e immergetele nello sciroppo, ponetele su un piatto e lasciate solidificare.





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Ale


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