mercoledì 20 ottobre 2021

Gnocchi di patate al gorgonzola, nocciole e miele di castagno

Gli gnocchi di patate al gorgonzola, nocciole e miele di castagno sono un primo piatto sostanzioso e goloso, ideale per i primi freddi autunnali.

La fonduta di gorgonzola incontra il gusto dolce-amarognolo del miele di castagno insieme alla croccantezza delle nocciole, vi assicuro che il mix è davvero intrigante e vale la pena di provare.

Per il progetto #IlMieleGiusto questa volta tocca al miele di castagno, insieme al gorgonzola crea un connubio perfetto: replicate questi deliziosi gnocchi e non ve ne pentirete!



GNOCCHI DI PATATE AL GORGONZOLA, NOCCIOLE E MIELE DI CASTAGNO

Per 4 persone

Per gli gnocchi

800 g di patate a pasta bianca della stessa dimensione
200 g di farina 00
sale 

Per la fonduta di gorgonzola

260 g di gorgonzola

90 ml di latte intero

50 g di parmigiano grattugiato

sale

pepe

15 nocciole tostate tritate grossolanamente

30g di miele di castagno Mielizia


Lavate le patate e mettetele in acqua con tutta la buccia, ponete la pentola sul fuoco e fate cuocere per circa 30-35 minuti o quando saranno morbide.
A questo punto scolatele dall'acqua e iniziate a pelarle, una volta pelate tutte mettetele in uno schiacciapatate e riducetele in purea, aggiustate di sale.
Adagiate la purea di patate su un piano e apritele con l'aiuto di un tarocco.
Unite la farina a poco a poco e lavorate l'impasto velocemente per non far sviluppare la maglia glutinica.
Ricavate da questo impasto diversi serpentelli di 2 cm di spessore che lavorerete sul piano e tagliate col coltello i vostri gnocchi.
Create delle palline tonde regolari e posatele sul piano fino a completo esaurimento dell'impasto. 

Preparate una pentola con acqua poco salata che porterete a bollore.
Mentre l'acqua è sul fuoco, preparate il condimento.

In un pentolino scaldate il latte e unite il  gorgonzola a pezzi, facendolo fondere, unite il parmigiano e aggiustate di sale e pepe se necessario.

Appena gli gnocchi saranno pronti, conditeli con la crema di gorgonzola, le nocciole e unite infine il miele.

Servite subito.



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Vi auguro una felice giornata,

Ale




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