mercoledì 22 settembre 2021

Pennette di Gragnano con melanzane, pesto di basilico e stracciatella

Le pennette di Gragnano con melanzane, pesto di basilico e stracciatella sono un primo piatto semplice, squisito e facile.

Con il basilico e le melanzane dell'orto ho pensato di preparare una pasta gustosa e un po' diversa dal solito, provatela e sono sicura che vi piacerà.

La stracciatella la rende super cremosa e irresistibile, allacciate i grembiuli e cucinate con me!


PENNETTE DI GRAGNANO CON MELANZANE, PESTO DI BASILICO E STRACCIATELLA

Per 4 persone

320 g di pennette di Gragnano

100 g di pesto di basilico (la ricetta per farlo in casa qui)

2 melanzane tagliate a cubetti

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai di olio evo

150 g di stracciatella


Mettete i cubetti di melanzane in uno scolapasta, salate e coprite con un piatto leggermente più piccolo del diametro dello scolapasta.

Ponete un peso per schiacciare e lasciate riposare per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, mettete l'aglio in una padella con l'olio e fatelo rosolare.

Unite i cubetti di melanzane e fateli cuocere con il coperchio fino a farle appassire.

Unite il pesto e mescolate.

Cuocete la pasta in acqua salata bollente e scolatela al dente, condite con le melanzane e il pesto e terminate con la stracciatella.

Servite subito e gustate il vostro piatto.


Vi auguro una felice giornata,

Ale



Nessun commento:

Posta un commento

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.