venerdì 6 agosto 2021

Cookies al burro di arachidi vegani e senza glutine

I cookies al burro di arachidi vegani e senza glutine sono dei deliziosi biscotti che vi conquisteranno subito, sia per la facilità della loro realizzazione e sia per il loro fantastico gusto.

Personalmente adoro il burro di arachidi e con il cioccolato è un vero peccato goloso, l'uso della farina di riso li rende anche glutine free e particolarmente squisiti a mio avviso.

Allora siete pronti? Allacciate il grembiule e preparateli con me...

COOKIES AL BURRO DI ARACHIDI VEGANI E SENZA GLUTINE

Per 15 pezzi

140 g di burro di arachidi

2 g di sale

75 g di farina di riso

55 g di zucchero di cocco (va bene qualsiasi zucchero integrale tipo Muscovado)

30 g di latte di mandorla

5 g di lievito per dolci

50 g di gocce di cioccolato vegan 

In una ciotola mescolate il burro di arachidi, il sale, la farina di riso, lo zucchero di cocco, il latte di mandorla e il lievito.

Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto morbido ma corposo tipo frolla.

Unite per ultime le gocce di cioccolato.

Formate delle palline di 25 g ciascuna e schiacciatele leggermente, ponetele su una teglia coperta di carta forno, distanziandole.

Cuocete in forno caldo a 175° per circa 8-10 minuti.

Consiglio: una volta estratti dal forno, i biscotti saranno morbidissimi e non vanno maneggiati.

Fate raffreddare completamente prima di servire.



Vi auguro una felice giornata,

Ale

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