mercoledì 28 luglio 2021

Melanzane in padella al pomodoro e basilico

Le melanzane in padella al pomodoro e basilico sono uno squisito contorno estivo, facile da preparare e buonissimo da mangiare.
L'accoppiata pomodoro e melanzana mi fa impazzire, non per nulla la parmigiana di melanzane è tra i miei piatti preferiti.
Con le melanzane del mio orto ho preparato questo piatto delizioso, provateci anche voi!



MELANZANE IN PADELLA AL POMODORO E BASILICO 

4 grosse melanzane
500 ml di passata di pomodoro 
foglie di basilico fresco
sale
1/2 cipolla
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Tagliate a cubetti le melanzane e fatele spurgare sotto sale per un'oretta circa, pressandole con un peso.
Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella dalle pareti alte.
Aggiungete i cubetti di melanzane e fate cuocere per circa 20 minuti con un coperchio. 
Quando le melanzane si saranno ammorbidite, versate la passata di pomodoro e il basilico. Cuocete per qualche minuto fino a che la salsa non sia diventata cremosa e densa.


Vi auguro un felice mercoledì,
Ale


1 commento:

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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