venerdì 11 giugno 2021

Crema allo yogurt e latte di cocco con salsa di ciliegie

La crema allo yogurt e latte di cocco con salsa di ciliegie è un dessert fresco e cremoso, con la nota esotica del latte di cocco e la salsa di ciliegie è l'emblema del dolce estivo per eccellenza.

Di una facilità disarmante, vi stupirà e vi conquisterà.

Il mio amico poeta Giuseppe Basta ha realizzato una bellissima poesia dialettale ispirandosi alla mia ricetta di oggi e io lo ringrazio.


Chidda crema 'e venerdì

è delizia, sai pecchi? 

Chianu-chianu maniata, 

cu pacenza poi conzata, 

para scula de nu latu, 

è piacira d'o palatu, 

è n'esempiu 'e così belli 

d'Alessandra Uriselli, 

misa una, ppe viduta,

 na cerasa prelibata.

G. Basta


CREMA ALLO YOGURT E LATTE DI COCCO CON SALSA DI CILIEGIE

Per 4 porzioni

200 ml di panna fresca

200 g di yogurt bianco cremoso greco 

60 g di latte condensato 

90 ml di latte di cocco 

Per la salsa di ciliegie

180 g di ciliegie
2 cucchiai d'acqua
35 g di zucchero semolato

In un pentolino mettete le ciliegie con l'acqua e lo zucchero, non appena i frutti saranno ammorbiti, alzate la fiamma per far restringere, mescolando accuratamente. Lasciate da parte.

Nella planetaria montate la panna e unite gradualmente lo yogurt, aggiungete il latte condensato e il latte di cocco fino ad ottenere una crema corposa e ben gonfia.

Mettete in bicchieri di vetro con l'aiuto di una sac-à-poche e mettete in frigo per qualche ora.

Servite con la salsa e una ciliegia fresca per decorare.



Vi auguro un sereno weekend,

Ale

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