venerdì 25 giugno 2021

Budino al cacao, miele di tiglio e albicocche

Il budino al cacao, miele di tiglio e albicocche è un dessert goloso, fresco e dal sapore accattivante.

Per il progetto #ilmielegiusto ho deciso di utilizzare il miele di tiglio in un dolce davvero sorprendente.

Budino al cacao, panna montata e salsa di albicocche: una vera squisitezza! 

Con questo caldo la voglia di stare ai fornelli è poca ma questo dessert si realizza semplicemente e senza troppo stress.

BUDINO AL CACAO, MIELE DI TIGLIO E ALBICOCCHE 

500 ml di latte intero

30 g di amido di mais (maizena)

mezza bacca di vaniglia

25 g di cacao amaro

70 g di miele di tiglio Mielizia

150 ml di panna fresca da montare

1 cucchiaio di zucchero a velo


Per la coulis di albicocche

300 g di albicocche mature
60 g di miele di tiglio Mielizia
il succo di mezzo limone 

Per decorare

panna montata 
spicchi di albicocche 
foglioline di menta

In un pentolino scaldate metà del latte con il miele e la vaniglia. In una ciotola mescolate cacao e amido, poi unite l'altra di latte freddo e stemperate bene per non formare grumi.
Unite questo composto all'interno del latte caldo e poi iniziate a mescolare vigorosamente fino a che la crema non si sarà un pò addensata. Versate il budino in 4 coppe.
Fate raffreddare bene, poi mettete in frigo.
Mentre il budino riposa in figo, preparate la salsa alle albicocche.
Nel frattempo preparate la coulis di albicocche, mettete a macerare per un'ora le albicocche denocciolate con il miele e il limone in una terrina.
Trascorso il tempo, mettete il tutto in una casseruola e fate ammorbidire le albicocche, cuocete a fuoco lento e fate bollire lentamente fino a che il composto non sarà diventato cremoso.
Filtrate il liquido con un colino la coulis e tenetela da parte.
Tenete in frigo per almeno 3-4 ore.
Prima di servire, montate la panna.
Decorate le vostre coppe con panna montata in superficie, spicchi di albicocca e salsa di albicocche.




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Vi auguro un felice weekend,
Ale


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