mercoledì 5 maggio 2021

Pane di semola e barbabietola

Il pane di semola e barbabietola è un pane favoloso, dal bellissimo colore rosa intenso, crosta croccante fuori e morbido dentro.

Davvero buonissimo.

Un pane tutto femminile, ideale per la festa della mamma.

Un'idea inconsueta ma davvero deliziosa.

Provatelo!



PANE DI SEMOLA E BARBABIETOLA

Per 2 pagnotte da 800 g 

350 g di farina di semola

6 g di lievito di birra (in alternativa 150 g di pasta madre) + 150-200 g di acqua

20 g di miele millefiori

600 g di farina 0 W 380 – 400 (io ho usato una 350 W)

350 g di polpa di barbabietola tritata

16 g di sale fino


Nella planetaria mescolate le farine unite l'acqua dove avrete sciolto il lievito e il miele.

Unite la polpa di barbabietola e impastate fino ad incordatura.

Unite per ultimo il sale e impastate ancora.

Lasciate lievitare per 4-5 ore o fino al raddoppio dell'impasto.

Formate 2 pagnotte al termine della lievitazione e mettete la semola in superficie. Con un coltello sottile create dei disegni e fate lievitare per altri 40 minuti.

Infornate a 200° per circa 45 minuti.


Vi auguro un felice mercoledì,

Ale




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