venerdì 7 maggio 2021

Mini naked cake al miele di clementino, barbabietola e ricotta

Le mini naked cake al miele di clementino, barbabietola e ricotta sono l'idea dolce e super femminile per la festa della mamma.

Strati di chiffon cake rosa alla barbabietola e miele di clementino alternati da una crema soffice di ricotta.

Con i ritagli create anche le decorazioni a forma di cuoricino più piccolo da mettere in superficie.

Per la ricetta di oggi e per il progetto #Ilmielegiusto, oggi tocca al miele di clementino che si sposa benissimo con l'acidità della ricotta e la dolcezza della barbabietola, creando un connubio perfetto.


MINI NAKED CAKE AL MIELE DI CLEMENTINO, BARBABIETOLA E RICOTTA

Per 4 porzioni

Per 1 leccarda da forno 37x34


70 g di farina
35 g di zucchero semolato
40 g di miele di clementino Mielizia
5 g di lievito per dolci
2 uova medie a temperatura ambiente separate tra albumi e tuorli
1 pizzico di sale
35 ml di olio di semi di girasole
30 ml di succo di barbabietola
10 ml di acqua


Nella planetaria montate a neve fermissima gli albumi e metteteli da parte.
Montate i tuorli con le fruste per circa 7 minuti fino a che il composto non sarà  chiaro e cremoso.
Nel frattempo in una terrina setacciate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito, mescolate le polveri e formate un buco al centro.
Nel frattempo unite ai tuorli l'olio, poi il miele, il succo di barbabietola e l'acqua. Montate ancora per qualche minuto, poi unite la crema di tuorli agli ingredienti secchi e mescolate bene.
Unite per ultimi gli albumi montati incorporando delicatamente per non smontarli.
Versate il composto in 1 teglia da forno ricoperta di carta da forno, stendetelo bene con l'aiuto di una spatola e cuocete a 190° per circa 12-15 minuti.
Una volta che la base del dolce sarà cotta e ormai fredda intagliate dei cuoricini con delle formine per biscotti di 5 cm di diametro.
Con i ritagli create altri cuoricini più piccoli  per decorare.

Per la crema di ricotta

350 ml di panna da montare uht
200 g di ricotta vaccina ben sgocciolata
40 g di zucchero a velo
50 g di miele di clementino Mielizia

Montate la panna a neve ben ferma con le fruste, unite la ricotta, lo zucchero setacciato e il miele.
Montate fino ad ottenere una crema densa e corposa.
Con l'aiuto di una sac-à-poche alternate gli strati di torta con ciuffetti di crema creando 3 strati di base e 3 strati di crema. 
Decorate con cuoricini di torta rosa e fiorellini di ostia/zucchero. 



Visita l'e-shop di Mielizia

Buon fine settimana,
Ale

Nessun commento:

Posta un commento

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.