giovedì 28 gennaio 2021

Risotto alla zucca, pistacchio e parmigiano

Il risotto alla zucca, pistacchio e parmigiano è un primo delizioso, dal sapore intenso di zucca.

Cremoso, ideale per il pranzo o per la cena, è un piatto confortante e squisito.

Provatelo!


RISOTTO ALLA ZUCCA, PISTACCHIO E PARMIGIANO

Per 4 persone

360 g di riso Vialone Nano
250 g di zucca tagliata a cubetti
1 scalogno tritato finemente
brodo vegetale caldo q.b.
2 cucchiai di olio evo
200 g di parmigiano reggiano stagionato 42 mesi grattugiato
50 g di burro
70 g pistacchio tritato
sale
pepe

Nella pentola mettete lo scalogno e l'olio a soffriggere, poi unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.

Versate un paio di mestoli di brodo caldo e procedete così non appena il brodo aggiunto precedentemente non si sarà assorbito.

Unite dopo qualche minuto la zucca e fatela cuocere insieme al riso. 

Mescolate bene, a fine cottura unite parmigiano e burro per mantecare. 

Aggiustate di sale e di pepe e unite il pistacchio tritato e scaglie di parmigiano.

Servite subito.



Vi auguro un felice giovedì,

Ale

2 commenti:

  1. Un meraviglioso piatto invernale!

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  2. A causa del COVID-19 ho perso tutto e grazie a dio ho ritrovato il mio sorriso ed è stato grazie al signore Pierre Michel, che ho ricevuto un prestito di 65000 EURO e due miei colleghi hanno anche ricevuto prestiti da quest'uomo senza alcuna difficoltà. È con il signore Pierre Michel, che la vita mi sorride di nuovo: è un uomo semplice e comprensivo. Ecco la sua E-mail : combaluzierp443@gmail.com    

    E-mail : combaluzierp443@gmail.com

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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