Paccheri alla 'nduja di Spilinga e burrata

I  paccheri alla 'nduja di Spilinga e burrata sono un primo piatto gustoso e pieno di sapore.

Quando Calabria e Puglia si uniscono, vengono fuori delizie come queste.

La ricetta la dedico alla mia cara amica Ida, perché in un certo senso ci rappresenta.

Piatto facilissimo e velocissimo da realizzare, non ve ne pentirete.

PACCHERI 'NDUJA E BURRATA

350 g di paccheri 

100 g di 'nduja di Spilinga

250 g di burrata

poca acqua di cottura

pecorino crotonese grattugiato per servire

sale

Mettete l'acqua sul fuoco e portatela ad ebollizione. Unite il sale.

Quando l'acqua bollirà mettete i paccheri a cuocere, nel frattempo in una ciotola mescolate la 'nduja e stemperatela aggiungendo poca acqua di cottura della pasta.

Dovrete ottenere una crema non troppo densa.

Scolate la pasta al dente e conditela con la crema di 'nduja e unite gli sfilacci di burrata.

Servite con una grattata abbondante di pecorino.

Vi auguro una felice giornata,

Ale