lunedì 8 giugno 2020

Kirschtaschen - saccottini alla ciliegia

I Kirschtaschen sono dei saccottini alla ciliegia tipici delle Bäckerei tedesche, si trovano nelle panetterie e pasticcerie della Germania e hanno un sapore divino.
Andavo a mangiarli spesso quando vivevo in Germania, ad Eichstätt, quando facevo la spesa da Edeka, nel centro commerciale.
A fianco al supermercato c'era questa bäckerei buonissima che aveva una vetrina di dolci invitanti, tra cui questi.
Scrigni croccanti e burrosi di pasta sfoglia incontrano una profumata gelée alla ciliegia con pezzi di ciliegia, dolci davvero irresistibili.
Provateli e mi direte, vi conquisteranno.


KIRSCHTASCHEN - SACCOTTINI ALLA CILIEGIA

Per 12 saccottini

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
500 g di ciliegie fresche denocciolate
150 g di zucchero semolato
il succo di mezzo limone
zucchero da spolverare
un uovo sbattuto
1 cucchiaino di maizena
mandorle a lamelle (facoltative)

Mettete le ciliegie denocciolate in una padella con lo zucchero e il succo di limone, mescolate spesso e non appena le ciliegie rilasceranno il loro liquido, filtratelo e tenetelo da parte.
Continuate a cuocere le ciliegie a fiamma bassa, nel frattempo in un pentolino sciogliete il succo di ciliegie con la maizena e fate addensare.
Stendete il primo strato di pasta sfoglia e tagliate in 6 rettangoli regolari, ponete al cento un po' di gelée di ciliegie e composta al centro di ogni rettangolo.
Sovrapponete il secondo rotolo di pasta sfoglia che taglierete anch'esso in 6 rettangoli regolari e praticate con un coltello delle strisce verticali all'interno di ogni rettangolo.
Spennellate  con uovo sbattuto e spolverizzate dello zucchero e se gradite con delle mandorle a lamelle.
Infornate quindi a 180° per circa 30 minuti o non appena saranno dorati.


Vi auguro un felice lunedì,
Ale

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