lunedì 15 giugno 2020

Composta di ciliegie e amaretto

La composta di ciliegie e amaretto è una gustosa composta per gli amanti di questo frutto delizioso e di stagione, che io personalmente adoro.
L'amaretto viene inserito quasi a fine cottura in modo da evaporare ma da rilasciare tutto il suo profumo.
Sentirete che bontà, per renderlo l'aroma più intenso, ho aggiunto delle gocce di essenza di mandorla amara.



COMPOSTA DI CILIEGIE E AMARETTO

1 kg di ciliegie fresche denocciolate
300 g di zucchero semolato
il succo di 1 limone
2 cucchiai di amaretto
5 gocce di essenza di mandorla amara


Mettete le ciliegie denocciolate in una padella con lo zucchero e il succo di limone, mescolate spesso e non appena le ciliegie rilasceranno il loro liquido, abbassate il fuoco.
Unite l'essenza di mandorla amara e mescolate. Verso fine cottura, unite l'amaretto.
La composta sarà pronta quando, facendo la prova del piattino, il contenuto risulterà gelatinoso e denso.
Versate il composto in dei barattoli sterilizzati e create il sottovuoto tenendoli a testa in giù.



Buona serata,
Ale

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