martedì 14 aprile 2020

Mousse bianca con salsa alle fragole fresche e crumble di colomba

La mousse bianca con salsa alle fragole fresche e crumble di colomba è stato il mio dessert del pranzo di Pasqua.
Un dessert delicato, fresco e cremosissimo.
Visto che è la stagione delle fragole ve lo propongo volentieri!




MOUSSE BIANCA CON SALSA ALL FRAGOLE FRESCHE E CRUMBLE DI COLOMBA

Per 6 persone


Per la mousse bianca

250 ml di panna fresca
250 g di ricotta di pecora setacciata e sgocciolata
200 g di mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo

Per la salsa alle fragole fresche

250 g di fragole fresche
120 g di zucchero semolato
il succo di mezzo limone

Per il crumble di colomba

2 fette di colomba (la mia era fatta da me)
35 g di burro



Montate la panna con lo sbattitore, aggiungete lo zucchero a velo e gradualmente incorporate la ricotta e il mascarpone.
Versate il contenuto in una sic-poche e mettetela in 6 miotonie o bicchierini, lasciate in frigo un'ora circa.
Mettete le fragole sul fuoco medio con lo zucchero e il limone, fate appassire e  addensare.
Frullate con un mixer il tutto fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro, tagliate le fette di colomba a piccoli cubetti e fatela rosolare nel burro fino a renderla croccante.
Versate un po' di salsa di fragole ormai fredda nelle ciotole e decorate con il crumble di colomba, anch'esso intiepidito.


A domani con un'altra golosa ricetta alle fragole,
Ale

1 commento:

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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