mercoledì 1 aprile 2020

Cookies alla farina di segale e gocce di cioccolato

I cookies alla farina di segale e gocce di cioccolato sono un'idea che mi è venuta in mente grazie ad una mia follower, Chiara, napoletana di origine ma che vive in Germania.
Disponendo solo di farina di segale e amido, ho realizzato questi buonissimi cookies utilizzando queste farine, e devo dire che il risultato è davvero delizioso.

I bambini ne vanno letteralmente matti, provateli anche voi!

Per la rubrica #restiamoacasaconibambini questi magnifici cookies.




COOKIES ALLA FARINA DI SEGALE E GOCCE DI CIOCCOLATO

Per 15 biscotti da 33 g ciascuno

85 g di burro morbido
95 g di amido di mais (o farina di riso)
120 g di farina di segale
100 g di zucchero di canna
70 g di gocce di cioccolato
5 g di lievito per dolci
1 uovo a temperatura ambiente
4 gocce di estratto naturale di vaniglia
1 pizzico di sale

Lavorate in una ciotola il burro morbido con il pizzico di sale, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
Unite l'uovo e mescolate bene, aggiungete l'amido, la farina di segale e il lievito.
Formate un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Fate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per circa 2 ore (io l'ho lasciato tutta la notte).
Dall'impasto ricavate 15 pezzi da 33 g e realizzate delle palline, mettetele su una teglia foderata di carta forno e schiacciatele leggermente.
Cuocete a 180° per circa 12-13 minuti o fino a doratura.




Vi auguro una felice giornata,
Ale

3 commenti:

  1. I cookies con le gocce di cioccolato sono irresistibili a prescindere. La farina di segale mi piace tanto nel tipo pane altoatesino. Nei dolci non l'ho mai usata. Ciao Ale !

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  2. Con la farina di segale non li ho mai provati!

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  3. Ciao, appena provati, sono davvero buonissimi. Solo una piccola osservazione: nel descrittivo della ricetta non sono menzionate le gocce di cioccolato. Che vadano aggiunte all'impasto è intuitivo, ma potrebbe esserci qualche sbadato/a che se ne dimentica! ne approfitto per farti i complimenti per l'apprezzatissimo blog. Buona giornata Monica

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.