Dreikönigskuchen

Il Dreikönigskuchen ovvero il dolce dei Re Magi, è un pan dolce svizzero tipico del 6 gennaio, solitamente farcito con uvetta, io ho preferito utilizzare le gocce di cioccolato soprattutto per accontentare i bambini.

Solitamente ricoperto di mandorle affettate e granella di zucchero, io ho utilizzato dei fiocchi di neve di zucchero e perline bianche e orate per decorare.

Come buon augurio, all'interno si inserisce una moneta accuratamente lavata e pulita, chi è fortunato a trovarla, trascorrerà un anno pieno di fortuna e ricchezza.

Si tratta di un dolce semplice, soffice e buonissimo, ve lo consiglio per la festa dell'Epifania, che purtroppo tutte le feste si porta via.

Provatelo e fatemi sapere.

DREIKÖNIGSKUCHEN (ricetta di Betty Bossi)

Per un pan dolce di 22-24 cm di diametro

500 g di farina 0 

1 pizzico di sale

30 g di zucchero

8 g di lievito di birra fresco

60 g di burro morbido 

scorza di un limone non trattato

80 g di gocce di cioccolato

300 ml di latte tiepido 

1 uovo sbattuto

mandorle a fette e zucchero a granella

Mescolate farina, zucchero e sale in una ciotola.

Spezzettate il lievito, mescolatelo al latte tiepido e unitelo insieme al mix di polveri.

Nel frattempo tagliate il burro a cubetti, grattugiate la scorza di limone, impastate fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

Unite le gocce di cioccolato per ultime e formate una palla centrale di 200 g di peso e poi formate altre 8 palline più piccole di circa 75 -80 g ciascuna.

Mettetele in uno stampo rotondo e fate lievitare per circa 2 ore e mezzo in un luogo caldo.

Spennellate con un uovo sbattuto, decorate con mandorle e granella di zucchero.

Trascorso questo tempo, infornate a 180° per circa 30 minuti.

Gustate da tiepida o fredda.

Buona Epifania,

Ale