domenica 22 dicembre 2019

Casetta di pan di zenzero

La casetta di pan di zenzero è un dolce tipico natalizio, nato in Germania all'inizio del 1800.
Le prime casette furono ispirate alla fiaba di Hansel e Gretel dei fratelli Grim.
La tradizione si diffuse anche negli Stati Uniti, grazie agli immigrati  tedeschi in Pennsylvania.
Ad ogni modo è un dolce che incanta i bambini e li rende felici, la costruzione non è per nulla semplice ma non è impossibile.

CASETTA DI PAN DI ZENZERO (ricetta presa da qui)
Per una casetta 

130 g di burro austriaco o bavarese
100 g di zucchero semolato
50 g di zucchero di canna
150 g di miele millefiori Bio Mielizia
1 uovo medio
430 g di farina 00
1 cucchiaio di spezie per Lebkuchen (anice, cannella, chiodi di garofano, pimento, cardamomo e noce moscata)
1 pizzico di sale
5 g di bicarbonato

Ghiaccia reale

280 g di zucchero a velo
60 g di albume
eventuale colorante rosso e verde

Per decorare

confettini
caramelle
zuccherini

cliccate qui per scaricare le sagome da ritagliare

In un pentolino fate sciogliere il miele e lo zucchero, lasciate raffreddare , poi unite il burro, l'uovo , le spezie e un pizzico di sale.
Lavorate il composto e unite le due polveri (farina e bicarbonato) fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgete l'impasto in un foglio di pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 1 giorno.
Trascorso questo tempo, stendete l'impasto ad uno spessore di 1 cm e con l'apposite sagome ritagliate ricavate il tetto, le 2 facciate della casa e i due muri laterali.
Cuocete a 185 ° per 15/18 minuti.
Nel frattempo sbattete con una forchetta l'albume e u ite lo zucchero a velo.
Munitevi di sac-à-poche con boccuccia a punta fine n.1 e decorate i biscotti una volta freddi,  con ghiaccia reale, confettini e zuccherini e caramelle, fateli asciugare.
Quando saranno asciutti costruite la casa, mettendo ghiaccia agli angoli per fare aderire le facciate con i muri laterali, una volta ben aderiti, montate anche il tetto.




Vi auguro una felice serata,
Ale


4 commenti:

  1. Un passaggio veloce, prima della maratona culinaria che mi aspetta domani, per augurare a te ed ai tuoi cari un sereno Natale colmo di gioia, risate e tanto buon cibo!
    un abbraccio
    Alice

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  2. Eccoli lì, i dolcissimi Hansel und Gretel <2 Che amori.. una dolcezza che si avvicina a quella di questa casetta che sembra uscita da una favola! Sei bravissima tesoro! Tanti tanti cari auguri per un Natale splendido, amica mia!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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