giovedì 7 novembre 2019

Polpette di carne alla calabrese

Le polpette di carne alla calabrese sono una ricetta tipica della mia terra, immancabili nelle rosticcerie, con il pecorino sono davvero insuperabili.
Provatele e mi direte, sono davvero una tira l'altra.




POLPETTE DI CARNE ALLA CALABRESE

Per una trentina di polpette

400 g di macinato misto
200 g di pane raffermo ammollato nel latte
prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio tritato
150 g di pecorino crotonese
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo grande
2 pizzichi di pepe nero
abbondante olio per friggere

Strizzate bene il pane, impastate con il macinato e unite il pecorino e il parmigiano, lo spicchio d'aglio tritato finemente, l'uovo, il sale, il pepe.
Il composto non dovrà essere troppo secco, anzi lasciate l'impasto abbastanza mordido e formate delle polpette lunghe 8-10 cm e poi immergetele nell'olio caldo.
Friggetele e fatele scolare sulla carta assorbente.


Buon appetito,
Ale


1 commento:

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.