venerdì 14 giugno 2019

Crostata perfetta alla nocciolata

La crostata perfetta alla nocciolata  è un dolce squisito, che piacerà a grandi e piccini.
Aggiungendo la panna all'interno del ripieno, otterrete uno strato cioccolatoso  super cremoso e morbido al morso, quindi un piccolo trucchetto per evitare la secchezza all'interno della vostra crostata.


Provatela e ditemi se non è perfetta!




CROSTATA PERFETTA ALLA NOCCIOLATA (ricetta tratta da qui)

Per uno stampo per crostata da 22 cm


340 g di farina 00
165 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo intero
2 tuorli piccoli
130 g di zucchero semolato
4 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia fatto in casa
1 pizzico di sale



Per il ripieno

350 g di nocciolata Rigoni d'Asiago (crema spalmabile al cacao e nocciole)
4 cucchiai di panna fresca



In una ciotola, con l'aiuto delle fruste, montate il burro e lo zucchero con il sale e gli aromi.
Dopo aver ottenuto un composto chiaro e spumoso, unite un uovo per volta avendo cura di incorporare il successivo dopo che il precedente si sarà ben distribuito.
Mescolate farina e lievito insieme, poi setacciateli e uniteli gradatamente al composto.
Lavorate l'impasto che si presenterà morbido, compattate velocemente, formate un panetto e avvolgetelo in della pellicola trasparente.
Fate riposare in freezer 40-45 minuti, fino a che non si sarà completamente rassodata.
Con poca farina e un matterello aiutatevi a stendere l'impasto ad uno spessore di 4 mm, coprite il fondo del vostro stampo imburrato e infarinato e lasciate da parte un quarto dell'impasto per le righe che vi serviranno dopo.
Mescolate la nocciolata insieme alla panna e farcite il fondo della vostra crostata, adagiate delle righe di frolla regolari in superficie e incrociatele come vedete nel risultato finale.
Fate cuocere a 180° per i primi 15 minuti, poi abbassate la temperatura per i restanti 25 minuti.
Regolatevi col vostro forno, può essere che cuocerà in maggior o minor tempo.



Vi auguro un felice weekend,
Ale


1 commento:

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.