venerdì 5 aprile 2019

Cupcakes al cioccolato e violetta di Parma

I cupcakes al cioccolato e violetta di Parma sono delle tortine buonissime, soffici e profumate.
Non so perché ma ho un amore viscerale col colore viola e quindi adoro le violette, sia esteticamente che dal punto di vista del gusto.
L'accoppiata cioccolato e violetta è davvero speciale, provatela se ne avrete occasione.


CUPCAKES AL CIOCCOLATO E VIOLETTA DI PARMA

Per 12-14 tortine

190 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
16 g di lievito per dolci
50 g di cacao amaro
250 g di zucchero semolato
180  di olio di semi di girasole
200 ml di latte di soia
30 ml di sciroppo di violetta o qualche goccia di essenza di violetta di Parma
2 uova

In una terrina setacciate tutti gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero, lievito e sale).
Aggiungete l'olio, lo sciroppo o l'essenza, il latte di soia e azionate la planetaria alla massima potenza per 2 minuti.
Unite le uova e azionate per altri 2 minuti.
Versate il composto nei pirottini e cuocete a 180° per circa 25 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare.

Per il frosting

300 ml di panna di soia già zuccherata da montare
180 g di cioccolato fondente senza lattosio fuso

Per decorare

20 g di violette di Parma candite

Lavorate con le fruste la panna e il cioccolato fino ad ottenere una crema densa e corposa.
Decorate i vostri cupcakes con l'aiuto di un sac-à-poche e unite le violette candite tritate in superficie.



Vi auguro un felice weekend,
Ale




2 commenti:

  1. Ho usato le violette in diversi dolci, amo il loro profumo. Proverò la tua proposta!

    RispondiElimina
  2. Belli e soprattutto deliziosi, buon sabato

    RispondiElimina

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.