venerdì 15 febbraio 2019

Cupcakes al cacao e amaretti senza lattosio

I cupcakes al cacao e amaretti senza lattosio sono ottimi dolcetti da servire per la colazione, la merenda o per le feste.
Io li ho realizzati mini, in modo da essere ancora più sfiziosi.
Non contengono burro e latte e quindi sono adatti anche agli intolleranti al lattosio.


Per  circa 40 mini cupcakes

200 g di zucchero
70 g di cacao amaro
220 g di olio di semi di girasole
300 g di farina 
150 g di amaretti tritati finemente
1 bustina di lievito per dolci
290 g  di acqua molto calda (quasi bollente)
3 uova
la polpa di mezza bacca di vaniglia

Per il frosting al cioccolato

250 g di cioccolato fondente fuso
120 g di panna di soia
confettini colorati 


 In una terrina mettete lo zucchero, il cacao, le uova, gli amaretti e l'olio e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina, a questo punto il composto risulterà un po' duro da lavorare ma abbiate fede, mescolate con cura per amalgamare bene il tutto insieme alla vaniglia ed il lievito.
A questo punto versate l'acqua calda e mescolate fino ad ottenere un impasto molto fluido.
Versate il composto nei pirottini di carta da mini muffins e cuocete a 180° per circa 25 minuti.
Mentre i dolcetti cuociono, fondente il cioccolato fondente e unite la panna di soia.
Mettete la crema ottenuta in un sac-à-poche e decorate le tortine con confettini colorati.



Vi auguro un felice weekend,
Ale

2 commenti:

  1. Un aspetto invitante! Sono deliziosi.

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  2. good post 😊 would you like to follow each other? if the answer is yes, please follow me on my blog & i'll follow you back. https://camdandusler.blogspot.com

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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