mercoledì 1 agosto 2018

Frittelline di fiori di zucca e peperoni

Le frittelline di fiori di zucca e peperoni sono un delizioso antipasto o contorno tipico della Calabria, i peperoni non sono contemplati nella ricetta originale ma ogni tanto mia mamma le fa anche così, devo dire che sono favolose, provatele e mi direte!



FRITTELLINE DI FIORI DI ZUCCA E PEPERONI

Per 15-16 frittelline

100 g di uova (circa 2)
100 g di farina 00
100 g di pecorino grattugiato
25 fiori di zucca lavati , puliti e privati del pistillo
1 peperone tagliato sottilissimo a julienne con la mandolina
prezzemolo tritato
sale
pepe

olio per friggere

In una terrina sbattete le uova, unite la farina, aggiustate di sale e pepe e unite il formaggio e il prezzemolo. Aggiungete per ultimi i fiori spezzettati e i filetti sottili di peperoni e lasciate riposare la pastella per mezzora. Se il composto dovesse risultare troppo denso, unite poca acqua, dovrete ottenere una pastella un po' fluida e non troppo corposa.
Scaldate l'olio fino a farlo diventare caldo e con un cucchiaio formate le vostre frittelle, facendole friggere da entrambi i lati e facendo dorare bene.
Sgocciolate le vostre frittelle e poggiate su un piatto coperto di carta assorbente.
Mangiatele ancora calde.


Vi auguro un felice mercoledì,
Ale


1 commento:

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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