lunedì 30 luglio 2018

Cupcakes al pistacchio di Bronte

I cupcakes al pistacchio di Bronte sono delle golose tortine dall'intenso sapore di pistacchio di Bronte.
Morbide e avvolgenti, conquisteranno grandi e piccini.

CUPCAKES AL PISTACCHIO DI BRONTE

Per 10 -12 cupcakes

100 ml di olio di semi
120 g di zucchero a velo
2 uova
100 g di yogurt greco
10 g di pasta di pistacchio
60 ml di latte intero
150 g di farina 00
la polpa di 1/2 baccello di vaniglia bourbon
8 g di lievito per dolci


 Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo yogurt, il latte, la vaniglia, la pasta di pistacchio e per ultimi la farina ed  il lievito.
Cuocete i dolcetti negli appositi pirottini a 180° per circa 25 - 30° min.




Per la salsa al cioccolato 

100 g di cioccolato fondente fuso
150 ml di panna fresca

Mescolate il cioccolato con la panna fino a formare un composto fluido.

Per terminare


Per il frosting 

400 g di yogurt greco
250 ml di panna vegetale
150 ml di latte condensato
poco colorante verde in gel* (facoltativo)


Montate nella planetaria la panna, unite lo yogurt, il latte condensato e la crema di pistacchio fino ad ottenere una crema densa e corposa. Unite il colorante per ultimo, stemperandolo bene.
Aiutandovi con un sac-à-poche, decorate le tortine con la crema di pistacchio, terminate in superficie, decorando con salsa al cioccolato e pistacchio in granella.


* per ottenere una crema dal verde più vivo







Vi auguro un dolce lunedì
Ale

1 commento:

  1. Il gusto del pistacchio di Bronte è ineguagliabile!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.