mercoledì 31 gennaio 2018

Cioccolatini al miele e i vincitori del contest!

Si avvicina sempre di più il giorno della festa degli innamorati e sarà tutto un'ondata di cuori ovunque.
Per me, quando ero bambina, San Valentino significava cioccolatini e mazzo di fiori, quelli che mio papà portava alla mia mamma facendole sempre una sorpresa.
Ecco perché per la festa degli innamorati ho pensato di realizzare dei cioccolatini sani, a ridotto contenuto di zuccheri e con del buon miele di acacia Mielizia.

Una delle mie attività preferite è proprio temperare e modellare il cioccolato.
Non trovate questi cioccolatini siano dolcissimi e adatti da dedicare alla persona che amate?


CIOCCOLATINI AL MIELE

Per circa 8- 10 cioccolatini

120 g di cioccolato fondente al 70%


Sciogliete il cioccolato a bagnomaria controllando che la temperatura del cioccolato non superi i 50°.
Mettete 3 cucchiai di cioccolato fuso un piano freddo (in marmo o in metallo) e spargetelo per farlo raffreddare, mentre il restante cioccolato lasciatelo nel cestello dove avete realizzato la fusione a bagnomaria.
Poi con una spatola d'acciaio create nuovamente il mucchio di cioccolato al centro e controllate che la temperatura non scenda al di sotto di 29°.
Appena il cioccolato sul marmo avrà raggiunto questa temperatura, unitelo al cioccolato rimasto nel cestello e mescolateli.
A questo punto il cioccolato avrà raggiunto i 31° ed è pronto per essere utilizzato.
Spennellate per 2 volte uno stampo in silicone per cioccolatini e fate solidificare per 15 minuti in frigo.




Per il ripieno ( da preparare qualche giorno prima)

50 g di miele di acacia Mielizia 
10 g di cacao amaro biologico senza glutine
2 gocce di estratto naturale di vaniglia


In una ciotola versate il miele, setacciate il cacao e mescolate accuratamente per ottenere una crema liscia e senza grumi, unite la vaniglia e continuate a mescolare.


Mettete mezzo cucchiaino di crema di miele in ogni cavità e ricoprite con il cioccolato fino alla fine di ogni cioccolatino dello stampo.
Mettete i cioccolatini a solidificare  in frigo per qualche ora, poi sformateli e servite.



E con l'occasione eccoci finalmente giunti alla proclamazione dei vincitori del contest natalizio Un Natale di biscotti al miele che aveva come tema biscotti a base di miele e /o prodotti apistici in collaborazione con Mielizia.



Ammettiamo che  la scelta non è stata facile, soprattutto per il giudice Valentina, una persona assai dolce e gentile, disponibile e carina, che dopo alcuni confronti è giunta a decretare le migliori ricette.


Rullo di tamburi...

La migliore ricetta dolce é, anzi sono  

 Frollini orzo e miele di Alice e assolutamente in via eccezionale ex aequo






L'utilizzo di farine non comuni e soprattutto l'uso esclusivo del miele rende queste due ricette perfette sia nella realizzazione che nella presentazione


La migliore ricetta salata é 



Originale l'idea di accostare i macarons ad un sapore salato e dolce insieme bacon con caprino e miele insieme creano un'armonia di sapori


Ringrazio il team Mielizia Più Dolci e Più Cucina per la disponibilità.


Congratulazioni ad Alice, Cristina e Sonia, scrivetemi una mail all'indirizzo aleuriselli@yahoo.it per indicarmi il vostro indirizzo al quale verranno recapitati i premi direttamente da Mielizia


Vi auguro un felice mercoledì,
Ale






9 commenti:

  1. Complimenti ai vincitori, è stato un vero piacere partecipare :-)
    Ti rubo un cioccolatino e ti auguro una felice giornata <3

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  2. Brave!!! Anche secondo me quelle ricette, soprattutto quella salata, sono davvero belle.
    Complimenti alle vincitrici e... al prossimo contest 🙌

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  3. Wow ! Che contenta che sono !! Grazie infinite a Valentina per la scelta e a te e a Mielizia per aver organizzato il contest. Io sono contentissima di poter scoprire i prodotti Mielizia che non conosco proprio. Grazie Ale ! Un bacio ed un abbraccio

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  4. Si è verissimo non è stato facile scegliere, complimenti alle vincitrici e grazie mille a te Ale per avermi resa partecipe.

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  5. congratulazioni a tutte!! e bravissima tu per il bel contest! un bacione

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  6. Oddio beata te che ami temperare il cioccolato. Io l'ho fatto un paio di volte ma tutte le volte mi vengono i sudori freddi all'idea

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  7. Felicissima e comunque complimenti anche a tutte le bellissime ricette partecipanti!

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  8. Ma che bello!! Grazie Alessandra, è un onore per me :-)
    Complimenti alle vincitrici...evviva! :-D

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  9. Oh mamma che bontà!!!!! Adoro il miele e da un sacco di tempo vorrei provare a fare i cioccolatini.. mi sa che senza dubbio inizio dai tuoi!!! Complimenti e grazie dell'idea :-)

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.