sabato 25 novembre 2017

Torta alle pere, cioccolato fondente e rum

Non amo i dolci con i sentori alcolici ma in alcuni casi credo si sposino perfettamente ad altri ingredienti.
Come il rum in questa torta, la profuma ma non è invadente.
Morbida, soffice e deliziosa farà felice i più golosi.

TORTA ALLE PERE, CIOCCOLATO FONDENTE E RUM

2 pere Kaiser
100 g di farina 00
25 g di fecola di patate
100 g di zucchero
80 g di cioccolato fondente fuso
3 cucchiai di rum
2 uova piccole
50 g di burro
75 ml di latte intero tiepido
2 cucchiai di confettura di pere Fiordifrutta Rigoni di Asiago
50 g di granella di nocciole tostate
8 g di lievito per dolci

Nel microonde o a bagnomaria fondete il burro insieme al cioccolato, appena il composto sarà cremoso e senza grumi, unite la confettura di pere e il rum.
Nel frattempo lavate e sbucciate le pere, tagliandole a  fettine.
Nella planetaria sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite la granella di nocciola al composto di burro e cioccolato insieme al latte, unite il tutto alle uova montate, setacciate farina, fecola e lievito e uniteli gradatamente al composto.
Versate il composto in uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro precedentemente  imburrato e infarinato.
Disponete infine in superficie le fettine di pere a raggiera e infornate a 180° per circa 40 - 45 minuti, vale la prova stecchino.
Una cotta e fredda, estraete la torta dallo stampo e servite con una leggera spolverata di zucchero a velo.


Vi auguro un felice fine settimana,
Ale

3 commenti:

  1. Ho appena sfornato una cioccolato e pere ma con un altra ricetta ... a leggere prima questo post provavo la tua versione bellissima! A presto LA

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  2. Invece a me un goccio di Rhum piace molto nei dolci, spesso lo utilizzo, e l'abbinamento che hai creato tu mi sembra essere davvero azzeccato e godurioso...lo proverò!
    Ti abbraccio tesoro e ti auguro una serena domenica

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  3. In cottura l'alcol evapora per cui se si usa un buon run dopo resta un buon aroma!!!
    Bellissima questa torta!!!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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