Frollini alla grappa e granella di zucchero

La grappa è un’acquavite realizzata da vinaccia e prodotta da uve esclusivamente italiane, ecco perché quando si parla di grappa si indica un prodotto interamente italiano.
I distillati simili alla grappa all’estero dovrebbero essere chiamati correttamente “acquavite” perché la grappa è una specialità italiana al 100%.
Di ampio uso nei dolci,  come i crostoli di Carnevale, ciambelloni  e nella realizzazione di confetture e marmellate, la grappa viene impiegata anche nella conservazione di frutta in barattolo, ovvero sotto spirito ( per esempio ciliegie, uva, ecc.).
Ottima anche  nel risotto agli scampi, nelle pennette al salmone, vi sorprenderà inoltre nella cottura di carne come pollo o roast-beef. 

Qui di seguito vi propongo dei biscottini golosi e semplicissimi profumati alla grappa.

FROLLINI ALLA GRAPPA E GRANELLA DI ZUCCHERO

Per circa 25 -30 biscotti 

125 g di burro a temperatura ambiente
125 g di zucchero
la scorza di mezzo limone non trattato
2 cucchiai di grappa
1 uovo grande
250 g di farina 00
1 pizzico di sale
8  g di lievito per dolci 

In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero, unite la scorza di limone.  Aggiungete le uova e la grappa e continuate a lavorare l’impasto, unite per ultimi il sale, il lievito e la farina fino a formare un impasto omogeneo.  Formate una palla e avvolgete la pasta in un foglio di pellicola trasparente.  Fate riposare in frigo per 30 minuti.  Trascorso questo tempo, stendete l’impasto col matterello a 5 mm di spessore e intagliate, con gli appositi stampi i vostri biscotti.  Spennellate i vostri frollini con dell’uovo sbattuto e ricoprite in superficie con granella di zucchero.  Cuocete in forno caldo a 180° fino a doratura.

Ottimi per la colazione o la merenda, i biscottini alla grappa saranno apprezzatissimi da grandi e piccini.

Vi auguro una felice giornata,  

Ale