martedì 13 dicembre 2016

Tagliolini al salmone affumicato e prosecco

Un primo piatto immancabile per il cenone della vigilia in casa Dolcemente Inventando.
Con la pasta fresca, poi, ancora più buoni, provateli e mi direte.


TAGLIOLINI AL SALMONE AFFUMICATO E PROSECCO

Per 4 persone
420 g di tagliolini all'uovo Maffei
150 g di salmone affumicato
400 ml di passata di pomodoro
200 ml di panna
mezzo bicchiere di prosecco
1 cucchiaio di olio evo
una noce di burro
poco sale
pepe e peperoncino (secco oppure fresco)


Tagliate il salmone in piccoli pezzi, in una padella sciogliete il burro e un filo d'olio e aggiungete il salmone e fatelo rosolare fino a quando non sarà diventato di un colore rosa chiaro. A questo punto, versate il vino e fatelo sfumare lentamente. Quando il prosecco sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per circa 15 -20 minuti o fino a che la passata si sarà ristretta. Unite il peperoncino, poco sale e la panna.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata per 3 minuti, scolateli. Condite la pasta e servite con qualche fogliolina di rucola per decorare.

 

3 commenti:

  1. Semplici, veloci, deliziosi ed eleganti, veramente perfetti per la sera della vigilia!
    baci
    Alice

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  2. un piatto molto invitante e perfetto per la sera della vigilia1

    RispondiElimina

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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