lunedì 19 settembre 2016

Angel cake al cocco e mandorla con frutti di bosco e il nuovo favoloso Taste&More

Oggi esce il nuovo numero di Taste&More, la rivista di cucina e cibo, che più amo, e non perché sono di parte ma perché è costituita da un gruppo forte e affiatato, una squadra bellissima,della quale faccio parte pure io e di cui vado orgogliosissima.
Questo numero, poi, è assolutamente imperdibile...

Cipolle, millefoglie, confronto tra angel e chiffon cake, questi sono alcuni dei temi golosi del nuovo numero...cosa state aspettando? Correte a leggerlo subito cliccando qui!

La mia angel cake la trovate a pag. 90, vi aspetto!

Per il nostro lunedì etnico torniamo negli States, a gustare la torta più candida e leggera d'America, se ne volete sapere di più, su Taste & More vi raccontiamo l'origine della più angelica delle torte...



Clicca qui per leggere la rivista

ANGEL CAKE AL COCCO E MANDORLA CON FRUTTI DI BOSCO



Per  6 persone



Per uno stampo di Ø 18 cm



260 g di albumi

87 g di farina 00

120 di zucchero semolato

2 g di cremor tartaro

scorza grattugiata di un limone non trattato

5 gocce di estratto di mandorla amara

2 cucchiai di liquore al cocco



Per il frosting



100 ml di latte di cocco

100 ml di panna

200 g di mascarpone

70 g di zucchero a velo



Per decorare



Frutti di bosco

Scaglie di cocco



Preparazione

Montate con le fruste gli albumi a neve, appena inizieranno a diventare più corposi, incorporate lo zucchero e poi continuate a montare fino ad ottenere una meringa lucida e ben solida, unite l’estratto di mandorla. Aggiungete il cremor tartaro e montate ancora. Setacciate la farina e il sale e incorporate alla meringa. Unite per ultimi il liquore al cocco e il limone.

Versate il composto nello stampo apposito e fate cuocere a 180° per 25-30 minuti.

A fine cottura rovesciate lo stampo e lasciate raffreddare bene.

Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo, unite il latte di cocco e infine il mascarpone. Montate fino ad ottenere una crema densa e liscia.

Spalmate la crema ottenuta sulla superficie della torta e decorate con i frutti di bosco.





5 commenti:

  1. Un numero da urlo, come sempre, e....che dire di questo tuo dolce!? Un capolavoro!!!
    Baci amica mia

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  2. Una magnificenza di dolce. Che dire?

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  3. Avevo già visto qualche foto nel gruppo FB e mi era sembrata subito bellissima. Ora che l'ho vista nella rivista penso che sia davvero stupenda, la decorazione è favolosa e anche le foto

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  4. Che meraviglia di dolce, complimenti !

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.