mercoledì 29 giugno 2016

Pancakes al cocco e cioccolato (senza glutine e senza lattosio)

Ecco una ricetta golosissima, senza glutine e senza lattosio, adatta quindi agli intolleranti, ma anche a chi non lo é.
Questi pancakes li dedico a lei e, cara Maria Paola, spero ti piacciano tanto come sono piaciuti a noi...


PANCAKES AL COCCO E CIOCCOLATO (SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO)

Per 4 pancakes

2 uova
160 ml di latte di cocco (la parte più densa)
40 g di farina di cocco
45 g di fecola di patate 
1 cucchiaino di miele di acacia Mielizia
3 gocce di estratto naturale di vaniglia
100 g di cioccolato fondente (senza lattosio)
frutta fresca (frutti di bosco)
scaglie di cocco fresco per decorare

In una ciotola sbattete per un paio di minuti le uova, poi unite il latte di cocco e il miele, la vaniglia e per ultime la farina di cocco e la fecola setacciate.
Mescolate fino ad ottenere una pastella densa e corposa.
Scaldate un filo d'olio di semi d'arachidi in una padella e con un mestolo ricavate 4 pancakes.
Cuocete e fateli dorare da entrambi i lati, poi ancora caldi, serviteli con cioccolato fuso, scaglie di cocco fresco e frutta fresca.




7 commenti:

  1. Mamma mia .............diviniii questi pancakes! Bacione Mirta

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  2. Ussignur l'ultima foto mi ha fatto venire un brontolio allo stomaco :-)

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  3. cocco e cioccolato, che volere di piu....gnam

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  4. Una vera goduria per il palato !

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  5. Quoto elenuccia! Nell'ultima foto vorrei che fosse l'impronta dei miei denti! Bravissima.

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  6. sono di una bontà e di una goduria unica, grazie mille per la condivisione:))

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  7. Cocco e cioccolato, già questo mi basta a rendermi conto che devono essere buonissimi!!!!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.