martedì 31 maggio 2016

❤Chiffon cake al vino rosso, cioccolato e fragole e auguri sorellina❤

Oggi è il compleanno della mia sorellina, quel piccolo batuffolo nato 27 anni fa e che per me era come una bambola...
Un bimba tenera e dolce, che negli anni ha sempre lasciato intatta la sua qualità  "bambina" manifestandola in tante cose: l'amore per i piccoli, il disegno, la fantasia, l'estro...
E a te che sei amante del cioccolato, delle fragole e del vino rosso, non poteva esserci torta migliore!

Auguri sorellina mia, ti voglio tanto bene!
Non vedo l'ora che sia il weekend per festeggiare insieme.


CHIFFON CAKE AL VINO ROSSO, CIOCCOLATO E FRAGOLE


Per uno stampo da chiffon cake di 25 cm di diametro (idea tratta da qui)

180 g di farina
60 g di cacao amaro
300 g di zucchero semolato
10 g di lievito per dolci
7 uova a temperatura ambiente separate tra albumi e tuorli
2 pizzichi di sale
90 g di vino rosso (per me fragolino rosso)
125 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 g di cremor tartaro

Per la copertura e decorazione

250 g di fragole fresche
200 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di panna fresca
100 ml di vino rosso (fragolino)
30 g di burro a tocchetti

Nella planetaria montate a neve fermissima gli albumi e metteteli da parte.
Montate i tuorli con le fruste per circa 7 minuti fino a che il composto non sarà  chiaro e cremoso.
Nel frattempo in una terrina setacciate la farina, il cacao, lo zucchero, il sale e il lievito e cremor tartaro, mescolate le polveri e formate un buco al centro.
Nel frattempo unite ai tuorli l'olio, il vino e la vaniglia. Montate ancora per qualche minuto, poi unite la crema di tuorli agli ingredienti secchi e mescolate bene.
Unite per ultimi gli albumi montati incorporando delicatamente per non smontarli. Versate il composto nello stampo apposito senza né imburrarlo né infarinarlo.
Cuocete a 175° per circa 45-50 minuti.
Quando la torta sarà pronta, toglietela dal forno e capovolgetela a testa in giù direttamente sul piatto dove desiderate servirla.
Appena la torta sarà fredda si staccherà da sola.
Preparate la glassa mettendo in una ciotola di porcellana il cioccolato tritato, il vino e la panna e scaldate al microonde per circa 30 secondi alla temperatura minima, mescolate vigorosamente aggiungendo il burro.
Fate addensare un po' e  poi versate sulla torta fredda, decorate con le fragole fresche e volendo, con qualche ciuffetto di panna.


Qui una foto con la mia dolce Ila:


Vi auguro una splendida giornata,
Ale

12 commenti:

  1. Tesoro che dire è bellissssssimisssima questa torta e poi una versione davvero unico della chiffon cake!!Baci,Imma

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  2. Non spreco troppi aggettivi. Uno soltanto... FANTASTICA.
    Buona giornata, Lorena

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  3. Bellissima questa torta e chissà che bontà!! :) Tantissimi auguri a tu sorella :D

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  4. Non ho mai usato il vino rosso in un impasto di torta. Chissà che sapore fantastico di fragolino ! Mi inquieta il fatto di non imburrare lo stampo: qual'è la ragione ?

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    1. Ciao Cri, lo stampo apposito per chiffon ed Angel cake non ha bisogno di essere imburrato e infarinato. La texture della torta è talmente soffice e leggera che non appena sarà fredda scenderà giù da sola.

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    2. Grazie mille, Ale ! Terrò presente. Ho lo stampo ma non ricordo nemmeno quando l'ho usato l'ultima volta: non lo amo perchè è troppo squadrato. Io preferisco quelli tondeggianti tipo ciambella

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  5. Ma come siete belle ! Auguri allora alla tua sorellina, li hai dedicato un dolce molto goloso !

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  6. Bellissime entrambe ed auguroni alla tua sorellina :-)
    La torta è divina :-)

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  7. Bellissime! Auguri alla tua sorellina e complimenti a te per questa chiffon cake che mi sta facendo aumentare la salivazione, magnifica! Un abbraccio ^_^

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  8. favolosa e il sapore è altrettanto ho preparato tempo fa un dolce con il vino rosso e il cioccoalto è risultato buonissimo,brava auguri

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  9. Tantissimi auguri anche da parte mia e complimenti per questa delizia!

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  10. Tantissimi auguri a tua sorella e i miei migliori complimenti a te per questo capolavoro di torta che hai realizzato: golosissima,perfetta a dir poco e senza ombra di dubbio di una bontà unica, bravissima come sempre:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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