venerdì 1 aprile 2016

Tortine agli albumi e yogurt con composta di frutti di bosco

Ed ecco una ricetta fantastica, facile e "comoda",  che è nata dall'esigenza di smaltire albumi avanzati da frolle e creme, e di parecchio yogurt che sarebbe scaduto da lì a poco.
Il risultato? Meraviglioso, una torta golosa, morbida e allo stesso tempo dal gusto e dalla consistenza leggera...
Per la rubrica delle "Ricette facili per tutti" un'idea gustosa e diversa, che vi conquisterà sia per la colazione che per la merenda...


TORTINE AGLI ALBUMI E YOGURT CON COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO

Per circa 14-16 tortine oppure una torta di 24 cm di diametro

190 g di albumi a temperatura ambiente (circa 6 ma pesateli)
200 g di zucchero semolato
100 g di olio di semi di girasole
375 g di yogurt bianco non troppo denso
350 g di farina 00
16 g di lievito per dolci
250 g di composta di frutti di bosco (o confettura del vostro frutto preferito)
granella di zucchero (facoltativa)


Montate gli albumi nella planetaria o con lo sbattitore fino a neve fermissima.
Setacciate in un'altra ciotola la farina insieme al lievito, unite lo zucchero, l'olio e lo yogurt.
Mescolate bene perché il composto tenderà a formare grumi, mescolate fino a che non sarà liscio ed omogeneo.
Unite gli albumi montati, incorporandoli delicatamente al composto e mescolando piano dal basso verso l'alto.
A questo punto preparate lo stampo con i pirottini di carta oppure lo stampo da torta imburrato e infarinato e versate metà del composto, unite la composta di frutti di bosco a cucchiaiate, mettendola in maniera sia al centro che intorno e terminate ricoprendo con metà del composto rimasto.
Spargete la granella in superficie e cuocete a 180° per almeno 45- 50 minuti.
Vale la prova stecchino.
Lasciate raffreddare, poi servite.



Vi auguro un dolce weekend!
Ale

5 commenti:

  1. Grazie Ale, ho giusto degli albumi da smaltire, proverò presto questa tua deliziosa ricetta e poi ti saprò dire. Quell'aspetto così candido mi attrae tantissimo. Baci!

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  2. Ma che carina questa ricetta! Me le immagino di una consistenza tutta soffice! E poi sono anche un pochino light che non guasta...��

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  3. Ma che carina questa ricetta! Me le immagino di una consistenza tutta soffice! E poi sono anche un pochino light che non guasta...��

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  4. Spesso snobbavo i dolci con gli albumi per via della consistenza gommosa:(ma le tue tortine hanno un aspetto magnifico e una consistenza interna sofficissima come una nuvola (ben visibile dalle foto che rendono in pieno l'idea)considerando inoltre che ho tanti albumi da smaltire non posso esimermi dal provare questa meravigliosa ricetta:)ti faccio i miei migliori complimenti Ale,bravissima come sempre:))
    Un bacione:)
    Rosy

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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