lunedì 22 febbraio 2016

Barbarakuchen

Buongiorno  a tutti e bentornati al nostro appuntamento con il "Lunedì etnico ".
Oggi vi presento una torta favolosa, molto diffusa in Germania  chiamata "Barbarakuchen" e cioè Torta Barbara, soffice e profumatissima dall'intenso aroma di limone.
La ricetta è  tratta dal sito della Cameo tedesca e cioè la Dr.Oetker esattamente da qui e da cui ho elaborato alcune piccole modifiche.
Il nome pare provenga dal nome della persona che lavorava in un'azienda di amidi per dolci e che diffuse questa gustosa ricetta...
Che dite, aveva ragione Barbara? Io credo di sì...


BARBARA KUCHEN

Per uno stampo per plumcake di 30x11

200 g di burro morbido
200 g di zucchero semolato (la ricetta originale prevedeva 250 g ma mi sembravano eccessivi)
la scorza e il succo di un limone non trattato
4 uova medie a temperatura ambiente
125 g di farina 00
125 g di fecola di patate
8 g di lievito per dolci

Per glassare

100 g di zucchero a velo
Poche gocce di succo di limone
Una decina di ciliegine candite tagliate a metà

Nella planetaria con la frusta a foglia lavorate il burro con lo zucchero, unite un uovo per volta e continuate a montare il composto . Aggiungete farina e fecola setacciate in due riprese, unite per ultimo il lievito.
Mescolate bene, poi versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180 ° per circa 50 - 55 minuti.
Lasciate intiepidire una volta cotto e poi estraetelo dallo stampo.
Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone, fino ad ottenere una glassa liscia e densa.
Versatela sulla superficie del dolce e decorate con le ciliegine.
Servite non appena la glassa si sarà rappresa.



Vi auguro una felice giornata,
Ale

10 commenti:

  1. deve essere delizioso, da provare sicuramente

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  2. Molto invitante questa torta :) Passerei volentieri per una fetta! :D

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  3. Le ciliegine lo rendono davvero carino! e sembra porpio goloso, non lo conoscevo! :)

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  4. Che delizia,visto che la colazione è passata una fetta per il caffè,felice giornata

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  5. Che delizia,visto che la colazione è passata una fetta per il caffè,felice giornata

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  6. Sembra soffice soffice. E io adoro il limone...uno dei miei gusti preferiti in pasticceria!!!! 💜

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  7. Adoro i dolci al gusto di limone! Proverò!

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  8. Dalla foto della fetta sembra un po' come la quattro quarti. Dalle nostre parti si direbbe che "sicuramente non sbaglia"

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  9. Golosissimo e profumato,adoro alla follia i dolci al limone e questo è senza ombra di dubbio buonissimo,ha inoltre un aspetto meravigliosamente invitante,bravissima Ale:)).
    Un bacione e buona settimana:))
    Rosy

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  10. Wow un panetto di burro con le ciliegine eh eh eh scherzo...però buono!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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