giovedì 14 gennaio 2016

Dulce de leche cupcakes

Mamma mia che dipendenza crea il dulce de leche! Mangerei alfajores tutto il tempo se potessi ma ovviamente, e soprattutto dopo le feste, non mi pare sia il caso...
E dovreste sentire che meraviglia sono queste tortine alla vaniglia con il frosting alla crema argentina più buona che ci sia...vi ho convinti? Provatele e poi mi direte.



DULCE DE LECHE CUPCAKES

 Per 12-14 cupcakes:


135 g di zucchero
110 g di olio di semi di girasole
120 g di farina 00
140 g di latte in polvere
8 g di lievito per dolci
145 g di acqua calda
la polpa di 1 bacca di vaniglia
1 uovo xxl

 In una terrina mettete lo zucchero, l'uovo e l'olio e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo,poi versate la polpa della vaniglia e il latte in polvere .
Unite le farine e il lievito e non perdete la pazienza se il composto risulta duro da lavorare, mescolate bene.
Versate l'acqua calda e mescolate fino ad ottenere un impasto molto fluido.
Versate il composto in uno stampo per muffins e riempite i pirottini di carta a metà.
Cuocete in forno a 180° statico per circa 25 minuti.

Per il frosting al dulce de leche: 

450 g di mascarpone
150 ml di panna fresca montata
150 g di dulce de leche

Con una frusta lavorate il mascarpone e il dulce de leche. Unite la panna montata, avendo cura di non smontarla. Mettete il composto ottenuto in una sac-à-poche e decorate la superficie delle vostre tortine.

Per decorare:

scagliette di cioccolato (nel mio caso scagliette di cremini)

Terminate decorando con scagliette di cioccolato.



Vi auguro una felice giornata,
Ale


7 commenti:

  1. Che bontà Ale!!!Pure io li avevo fatti una volta ed erano piaciuti tantissimo!!Ma il dulce de leche dove lo trovi da comprare?perchè io me lo ero dovuto fare, ma è un lavoro lungo e ogni tanto preferirei trovarlo già fatto! :) Buona giornata e un bacione!

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    1. Ciao Laura, dovresti trovarlo al despar o alla Coop...ciao cara!

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  2. Ohhhhh cosa vedono i miei occhi!!!

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  3. Anche a me piace tanto il dulce de leche, anche se devo dire non lo usato tante volte, ma il suo gusto mi attira tantissimo. Immagino quanto golosi sono questi cupcake !

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  4. Ciao, come sono belli!!!!
    questo frosting deve essere una delizia è da provare :-P

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  5. Dolcissima Ale come si fa a non prendere uno di questi cupcake e divorarlo al volo? mi piacerebbe fare due chiacchiere davanti a un caffè con te e godermi questi deliziosi dolcetti.. ti adoro...Maddy

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  6. devo ancora assaggiarlo il dulce de leche, leggevo proprio l'altro giorno la ricetta... ora mi hai fatto proprio venire viglia di farlo per usarlo con questi splendidi cupcakes

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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