venerdì 18 dicembre 2015

Sbrisolona all'olio extravergine di oliva (senza lattosio)

Per un regalo sano e senza lattosio, ho pensato ad una deliziosa sbrisolona in versione sana e un po' più leggera perché non contiene lattosio.
La frolla adoperata è quella che trovate qui con qualche piccola variante, a mio marito e ai nostri amici è piaciuta molto!
Vi consiglio solamente l'utilizzo di un olio delicato come quello del Garda e sentirete che bontà!




SBRISOLONA ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Per 2 sbrisolone piccole  oppure una da 24-26 cm di diametro

165 g di farina 00
100  g di farina di mais gialla finissima
100 g di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone
scorza grattugiata di 1 arancia
 la polpa di una bacca di vaniglia
un pizzico abbondante di sale
125 g di olio extravergine d'oliva (consiglio quello del Garda, più delicato e leggero)
25 g di acqua fredda + 1 cucchiaio
40 g di tuorli freddi (circa 2)
60 g di mandorle non pelate
1 manciata di zucchero semolato

Setacciate la farina 00 e farina di mais sul piano di lavoro e formate la classica fontana.
Al centro ponete lo zucchero, la scorza del limone, la  vaniglia e un pizzico di sale.
Nel bicchiere del Minipimer versate i tuorli e l’acqua fredda, ed emulsionateli con il frullatore ad immersione, versando l’olio a filo, finché la maionese non si rassoda (basterà qualche minuto).
Versate la maionese al centro della fontana e unite il cucchiaio di acqua e  impastate fino ad ottenere una impasto bricioloso e morbido.
Fate riposare la frolla in frigo per circa 15 minuti.
Stendete l'impasto sbriciolandolo nello stampo imburrato e infarinato che utilizzerete per la cottura.
Spolverate con poco zucchero semolato in superficie e le mandorle.
Cuocete in forno fino a doratura a 180° per circa 15 minuti.
Vi auguro una felice giornata,
Ale


3 commenti:

  1. Tesoro è assolutamente perfetta ed invitante..x un regalo così farei follie :-)
    Complimenti e felice we <3

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  2. La sbrisolona è uno dei miei dolci preferiti tesoro e questa tua versione all'olio mi stuzzica davvero tanto ha un aspetto cosi invitante!!!Un abbraccio grande,Imma

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  3. Ciao tesoro, la sbrisolona è uno dei dolci che più amo poi questa non ha lattosio ed è ancora più buona e digeribile, bravissima :) Ti auguro anche io buon Natale e delle felici e serene feste! Bacini ai tuoi piccoli e un abbraccio grande a te! :) <3

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.