domenica 20 dicembre 2015

Omini di pan di zenzero di cioccolato

Chi mi conosce bene sa che non amo i dolci speziati come il pan di zenzero o le zimtsterne, quindi per questo natale ho deciso di fare i famosi "gingerbread men" in versione cioccolato...
Deliziosi cioccolatini per cui i bambini, ma anche gli adulti, impazziranno!


OMINI DI PAN DI ZENZERO DI CIOCCOLATO
Per 6 pezzi

150 g di cioccolato fondente
ghiaccia reale
smarties colorati

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria controllando che la temperatura del cioccolato non superi i 50°.
Mettete 3 cucchiai di cioccolato fuso un piano freddo (in marmo o in metallo) e spargetelo per farlo raffreddare, mentre il restante cioccolato lasciatelo nel cestello dove avete realizzato la fusione a bagnomaria.
Poi con una spatola d'acciaio create nuovamente il mucchio di cioccolato al centro e controllate che la temperatura non scenda al di sotto di 29°.
Appena il cioccolato sul marmo avrà raggiunto questa temperatura, unitelo al cioccolato rimasto nel cestello e mescolateli.
A questo punto il cioccolato avrà raggiunto i 31° ed è pronto per riempire lo stampo in silicone.
Mettete i cioccolatini a solidificare  in frigo per qualche ora, poi sformateli e decorate con glassa reale e smarties. Fate asciugare e servite.



 Felice domenica d'oro a tutti,
Ale

4 commenti:

  1. Ma quanto sono carini e tanto golosi !

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  2. Sono bellissimi e ne immagino la bontà, bravissima:))

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.