giovedì 10 dicembre 2015

Le Pennette al salmone di casa mia: speciale menù delle feste

Le pennette al salmone di casa mia sono deliziose e diverse da quelle che trovate nei ristoranti e nelle ricette in rete.
Perché da me, sin da piccola non è mai mancato un bel piatto di pasta al salmone tra i bis o i tris di primi previsti dal ricco menù del cenone del 24 sera.
E perché in casa mia le pennette o farfalle al salmone si fanno col pomodoro.
Ecco perché vi invito a provarle e poi mi direte se vi hanno conquistato!
Di solito le amano tutti al primo assaggio...


PENNETTE AL SALMONE DI CASA MIA


Per 4 persone
320 g di pennette

150 g di salmone affumicato

350 ml di passata di pomodoro biologica Sarchio (liscia senza pezzi)

250 ml di panna (per me crema di riso Sarchio)

mezzo bicchiere di vino bianco (io Chardonnay)

1 cucchiaio di olio evo

una noce di burro senza lattosio

poco sale

pepe

peperoncino (secco oppure fresco)



Tagliate il salmone in piccoli pezzi, in una padella sciogliete il burro e un filo d'olio e aggiungete il salmone e fatelo rosolare fino a quando non sarà diventato di un colore rosa chiaro. A questo punto, versate il vino e fatelo sfumare lentamente. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per circa 15 -20 minuti o fino a che la passata si sarà ristretta. Unite il peperoncino, poco sale e la panna.
Lessate le pennette in abbondante acqua salata, scolatele quando saranno al dente. Condite le pennette e servite con qualche fogliolina di rucola per decorare.



Vi auguro una felice giornata,
Ale

6 commenti:

  1. Io la preparo mettendo tutto a crudo in una terrina:panna,salmone affumicato a filetti,tonno sott'olio sbriciolato con i n'ebbi forchetta e burro.Scolo la pasta,amalgamo e spolverizzo di prezzemolo fresco tritato:))la prossima volta proverò anche la tua buonissima versione;)
    Un bacione:))
    Rosy

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  2. Mi piacciono molto le ricette che contengono il salmone o il pesce in genere, mi fanno venire acquolina in bocca ! Felice giornata !

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  3. Adoro il salmone...ingrediente immancabile delle feste...la tua pasta mi piace moltissimo :)
    Bacione grande :*

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  4. Adoro il salmone...ingrediente immancabile delle feste...la tua pasta mi piace moltissimo :)
    Bacione grande :*

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  5. Deliziosissimeeeeee!!! La pasta con il salmone ha sempre il suo perchè e io l'adoro veramente!!
    Un abbraccio!!

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  6. A me non piace molto il salmone, ma mio figlio ne va matto. La tua ricetta mi piace, semplice e sicuramente gustosa. La salvo. Grazie e un abbraccio.

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.