domenica 15 novembre 2015

Torta vegan pink lady

Davvero un'ottima torta, morbida, deliziosa e leggera...senza uova, senza lattosio, senza derivati animali, quindi vegan...
Un po' di rosa per queste giornate un po' buie, ammetto che la strage di Parigi mi ha scosso tantissimo ma non voglio dilungarmi sull'argomento!

Tornando alla torta, la base è preparata con mele frullate nell'impasto, alchermes, dentro e  fuori panna di soia e confettura di lamponi e in superficie tante fettine di mele pink lady...
Io ho dimezzato le dosi avendo utilizzato uno stampo da 12 cm ma vi lascio le dosi normali per uno stampo da 22-24 cm... vedrete è buonissima!



TORTA VEGAN PINK LADY 
Per la torta:
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
50 gr di farina di mandorle
140 gr di zucchero semolato
200 g di purea di mele pink lady
 90 ml di olio di semi di girasole
la buccia grattugiata di mezzo limone
la polpa di mezza bacca di vaniglia
3 cucchiai di alchermes (privo di cocciniglia)
16 g  di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per farcire e decorare: 

300 ml di panna di soia già zuccherata
200 g di confettura di lamponi
1 mela pink lady tagliata a fettine con la buccia
perline rosa di zucchero


In una terrina con le fruste elettriche, sbattete lo zucchero con la purea di mela e la buccia grattugiata del mezzo limone.
Aggiungete a filo l'olio, il pizzico di sale, la vaniglia, le farine e il lievito. Mescolate bene, non ci devono essere grumi.
Unite il liquore al composto e mescolate delicatamente con un mestolo in legno.
Versate in una tortiera oleata e infarinata e cuocete a 180° per 40-45 minuti.
Fate raffreddare completamente la torta quando sarà cotta.
Poi una volta fredda, taglietela in 3 dischi facendo attenzione.
Montate la panna di soia  e farcite la torta alternando uno strato di confettura ad uno di panna.
Chiudete la torta, con la panna rimasta decorate in superficie e ai lati einfinte terminate con le fettine disposte a fiore e decorate con le perline.




Con questa ricetta partecipo al contest #dolciallemele


Buona domenica a tutti,
Ale

6 commenti:

  1. Merhabalar, mükemmel görünüyor. Ellerinize Sağlık.

    Saygılarımla..

    RispondiElimina
  2. Come ho già detto ogni in tutte le case si gusta la torta di mele,la tua è bella,buona ed elegante ed io ho perso ogni speranza di essere tra i vincitori,buona domenica

    RispondiElimina
  3. Splendida questa torta, adoro le mele nei dolci ma tu le hai rese chic ^_^

    RispondiElimina
  4. Hai reso speciale questa torta, complimenti !

    RispondiElimina
  5. Fantastica torta! Bravissima sempre. Ti abbraccio Anna

    RispondiElimina
  6. Questa torta è proprio fantastica!!! Mi sono unita ai tuoi lettori e sarà un piacere seguirti...
    Un saluto e spero a presto,
    Anna (www.ungirasoleincucina.blogspot.com)

    RispondiElimina

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.