giovedì 12 novembre 2015

Focaccia alla zucca, olive e rosmarino

La zucca è un ingrediente versatile, dal dolce al salato, regala alle pietanze un tocco speciale.
Questa focaccia è davvero fantastica, morbida, soffice e leggera.
Provate e saprete dirmi...

Preparata per la sera di Halloween, è andata a ruba in pochi minuti e ha davvero conquistato tutti!



FOCACCIA ALLA ZUCCA, OLIVE E ROSMARINO

La base è della stessa pizza che trovate qui:


180 g di polpa di zucca (la mia delica) lessata, schiacciata e strizzata e ridotta in purea
300 g di farina di manitoba
100 - 120 ml di acqua tiepida
50 ml di latte intero
3 g di lievito di birra fresco
7 g di sale fino
3 g di zucchero
2 cucchiai di olio evo
olio evo per la superficie
olive verdi denocciolate q.b.
aghi di rosmarino


Sciogliete lo zucchero nell'acqua tiepida, poi unite il lievito di birra sbriciolato e fatelo sciogliere.
Setacciate la farina e poi versare il lievito sciolto, il latte e l'olio.
Unite la purea di zucca a temperatura ambiente e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Fate lievitare in una ciotola dalle pareti alte, coperta da uno strato di pellicola trasparente in superficie e da un canovaccio.
Fate lievitare per 3 ore a temperatura ambiente e poi tutta la notte (circa 8-9 ore in frigo).
Il giorno dopo, prendete l'impasto e senza sgonfiarlo, stendetelo nella teglia da forno, facendo lievitare un'oretta.
Trascorsa l'ora di lievitazione, stendete l'impasto in una teglia rotonda di 30 cm di diametro e distribuite le olive e gli aghi di rosmarino spezzettati, unite un filo d'olio evo.
Cuocete a 200° per circa 15 - 20 minuti, servite calda, tiepida o fredda, è sempre buonissima.



Vi auguro una felice giornata,
Ale

7 commenti:

  1. Ma che bella!!!
    Un colore acceso e vivace che mette allegria, e così soffice!!!
    Dev'essere così buona.....

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  2. Buona giornata la zucca non fa per me scusa.

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  3. MI SONO INNAMORATA DELLA TUA FOCACCIA, DEI SUOI COLORI, DELLA SUA CONSISTENZA, BRAVA TESORO!!!BACI SABRY

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  4. Hai conquistato anche me con questa focaccia, ha un colore fantastico e chissà che buona, brava Ale!!!
    un bacione

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  5. Ha un aspetto strepitoso, non dubito che sia andata a ruba :-P Merita anche il bis se è per questo :-P

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  6. Meravigliosa l'idea della zucca nella focaccia, immagino la sofficità!!!!

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  7. Bellissima,bravissima,è una beta deluzia,un piatto semplice ma di grande effetto,complimenti

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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