domenica 11 ottobre 2015

Fleischpflanzerl (polpette tedesche) - menù Oktoberfest

In Baviera si chiamano Fleischpflanzerl, nella zona di Colonia Frikadellen e nei dintorni di Berlino Buletten, ma sono sempre la stessa cosa: polpette di manzo o maiale, fatte con cipolla, noce moscata, prezzemolo e poco pane.
Gustose e ideali da servire con la Kartoffelsalat che trovate qui!
Continuiamo con il menù a tema bavarese e nei prossimi vedrete anche il dessert... per ora godetevi le mie Fleischpflanzerl!


FLEISCHPFLANZERL (POLPETTE TEDESCHE)

Per 8 polpette

400 g di carne macinata di maiale
1 rosetta indurita di qualche giorno
1 cipolla
qualche foglia di prezzemolo
1 uovo
2 cucchiai di pane grattugiato
la buccia di mezzo limone non trattato grattugiata
un pizzico di noce moscata grattugiata
mezzo cucchiaino di paprika in polvere
sale q.b.
pepe nero

In una ciotolina ammorbidite la  rosetta in acqua tiepida, affettate e tritate la cipolla in piccoli cubettini.
Unite il prezzemolo tritato alla cipolla, aggiungete l'uovo, il pane grattugiato, strizzate bene la rosetta dall'acqua e unitela al composto aggiungendo anche la carne macinata.
Impastate con le mani e unite la scorza di limone, la noce moscata, la paprika, il sale e il pepe nero appena macinato.
Mescolate bene al composto e formate 8 palline che schiaccerete con il palmo delle mani, cuocete in poco olio caldo per circa12-15 minuti, girando ogni tanto da un lato all'altro.
Servite quando saranno arrostite e croccanti all'esterno.


 Ed eccomi in versione "bavarese" anch'io, con Dirndl e birrozza :D


Con questa ricetta partecipo al contest Sedici: l'Alchimia dei sapori - Sedici sapori carnosi
con l'abbinamento maiale&cipolla



Buona domenica a tutti!
Ale


 


7 commenti:

  1. Che moretta che sei, buone le polpette il senza colla,grazie cara felice sera

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  2. Le conosco molto bene a me piacciono tantissimo a maritozzo no per via della cipolla e quando posso le faccio tutte per me. ce anche un altra variante tedesca del nord che si fanno anche cosi ma si cuociono in acqua e poi si condiscono con una cremina a base di latte....ecc. devo trovare la ricetta... le fa mia cognata di Hannover,
    Buon inizio settimana.

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  3. Che bella idea, Ale, di proporre questo menù in tema con l'Oktoberfest! :D E deliziose queste semplici polpettine!
    Grazie per la tua ricetta e per essere anche questo mese con noi di #Sedici! ;)

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  4. Buone le polpette e poi, se c'è accanto anche un bicchiere di birra così, c'è più gusto ! Buona settimana !

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  5. Sicuramente gustosissime, non immagini quanto mi ispirano, che meraviglia:)
    grazie mille per la bellissima ricetta Ale, un bacione e buona settimana:))
    Rosy

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  6. Semplici semplici e buonissime....credo che le proverò presto:) Grazie per le tue ricette!!
    Buona settimana
    Claudia

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  7. Ale il tuo vestitino bavarese è davvero carinissimo! Per le polpette che dire... Io adoro le polpette! Grazie per aver giocato con noi!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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