martedì 29 settembre 2015

Topping al cioccolato milleusi (genuino e gluten free)

Il topping al cioccolato o per meglio dire al cacao, è una salsa molto versatile ed è ideale per variegare gelati e yogurt, per decorare i piatti del dessert, per semifreddi e dolci al cucchiaio.
La caratteristica principale è che non ghiaccia in freezer quindi per i dolci freddissimi è  l'ideale.
Perfetto per il tartufo di Pizzo o per il frozen yogurt , questo topping vi farà comodo anche per la presentazione di una panna cotta o di un budino...
Che aspettate a prepararlo?


TOPPING AL CIOCCOLATO MILLEUSI 

75 g di glucosio in polvere
75 g di zucchero
100 g di acqua fredda
50 g di cacao amaro senza glutine
5 g di succo di limone
una noce di burro

Mescolate glucosio e zucchero, unite il cacao e mescolate bene per non creare grumi.
Unite l'acqua gradatamente, poi ponete in una pentola sul fuoco e incorporate il succo di limone.
Mescolate per tutto il tempo fino ad addensamento.
Fate raffreddare.
La vostra salsa per pronta per l'uso.

Ps.Se aggiungete 200 g di cioccolato fondente fuso al composto, otterrete una glassa lucida e morbida



Felice giornata, 
Ale 

11 commenti:

  1. Glucosio in polvere? Io ne ho un quintale liquido, fa lo stesso?

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    1. Ciao stefy bisogna bilanciare liquidi e polveri, sperimento e ti faccio sapere! Smack

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  2. Che buona..., anche i miei ragazzi l'hanno preparata quando noi eravamo via ad agosto e andava molto bene anche sui gelati. Felice giornata !

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  3. Interessante post!! finalmente potrei realizzare un delizioso topping comodamente a casa senza ricorrere a quelli giù pronti...e poi gluten free!
    mi piace molto!
    Un abbraccio grande

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  4. Bella idea Ale, ma pure io ho quello liquido (glucosio)..ma farò qualche prova :)
    Un abbraccio

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  5. Si conserva a lungo in frigo,anche io ho il glucosio liquido sperimenta e facci sapere,grazie per le deliziose ricette

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  6. Golosissima e utilissima preparazione, grazie mille per la condivisione:))
    Un bacione:))
    Rosy

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  7. Mmmmm golosissima e perfetta per accompagnare un sacco di cose buone!!!
    Un bacione Ale

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  8. ciao! perchè si usa il limone?

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    1. Ciao! Serve da correttore di acidità, come nelle conserve e nelle marmellate in generale.

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.