martedì 23 giugno 2015

Gelato al burro di arachidi con salsa al mou

Uno tra i miei gelati preferiti, assaggiato diversi anni fa in una gelateria dalle mie parti e mai più dimenticato... Il gusto leggermente salato e dolce insieme di questo gelato me lo fa apprezzare tantissimo e la salsa al mou, mia aggiunta,  è davvero irresistibile!
Ringrazio la cara Federica della ricetta, che io ho leggermente modificato ma ho avuto comunque un risultato eccellente!




GELATO AL BURRO DI ARACHIDI CON SALSA AL MOU
Per circa 400 g di gelato

250 gr latte parzialmente scremato freddissimo
250 panna fresca freddissima
80 gr di burro d'arachidi versione crunchy (con arachidi in pezzi)
100 gr di zucchero
3 gr di lecitina di soia

Per la salsa mou

150 g di zucchero
100 ml di panna fresca

Stemperate la lecitina in 2 cucchiai di latte presi dal totale.
Nel robot da cucina frullate il latte, lo zucchero e la lecitina, quando il tutto è ben sciolto unire il burro d'arachidi e frullate bene.
Aggiungete la panna liquida e versate nella gelatiera, facendolo andare per circa 50 minuti.
Ponete in una vaschetta e mettete in freezer.

Preparate la salsa mou mettendo lo zucchero in un pentolino alto e dal fondo spesso, fate caramellare, senza mescolare, fino a che il colore dello zucchero sarà ambrato chiaro.
A questo punto, unite la panna in due riprese facendo attenzione agli schizzi, mescolate velocemente. fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate in una ciotolina e fatelo raffreddare.
La consistenza diventerà densa ma comunque fluida.
Servite il gelato con la salsa al mou fredda e gustatelo in tutta la sua bontà.


Vi auguro una dolce giornata,
Ale






22 commenti:

  1. Mamma mia..da provare!! Poi senza gelatiera..meglio ancora!
    Devo però procurarmi la lecitina :*

    Brava tesoro, come sempre :* <3

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    1. Uh...c'è la gelatiera. Ho letto troppo in fretta.
      Devo provare con la mia del Kenwood..poi ti farò sapere :*

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  2. assolutamente da provare...mi incuriosisce proprio!!
    un abbraccio dolce Ale!!

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    1. fatto..lo sto per pubblicare e credo proprio di essermene innamorata!!!
      grazie per averlo condiviso!!

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  3. Nella gelatiera c'è più gusto di preparare il gelato. Questo è proprio delizioso, fresco e goloso !

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  4. Eccomi!! O_O che bella idea accompagnarlo con la salsa mou :P :P Grazie della fiducia <3 inserisco il tuo link nel mio,a presto ciao ^_^

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  5. Peccato, non ho la gelatiera ma sembra buonissimo! Quindi...potresti farmelo assaggiare tu quando verrò a trovarti...perchè ho intenzione di farlo!! Un abbraccio grande a tutta la famiglia

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  6. Ciao Ale!!! Ma sai che non ho mai assaggiato il burro di arachidi? Questo gelato m'ispira moltissimo e la sala mou è super golosa!!!! :)
    un bacione cara e scusa se è da un po' che non passo :-)

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  7. Mio marito te ne commissionerebbe svariati chili di questo gelato!!
    Grazie della ricetta

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  8. Questo è un super gelato,goloso,un vero confort food,grazie per la delizia

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  9. buonissimo e super goloso ;)
    buon inizio settimana
    Un abbraccione

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  10. Anche io ho un ricordo simile, ma il gelato era molto più ricco, al limite della vergogna :D eppure meravigliosamente buono. Intanto mi prendo una bella ciotolina del tuo e ne assaporo ogni grammo dolce!

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  11. Mmmm, lo immagino cremosissimo e delizioso all'assaggio. Da provare!
    Un abbraccio

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  12. l'aspetto è cremosissimo e meravigliosamente invitante, mi è venuta un'acquolina incredibile:)) sicuramente è di una bontà unica:) bravissima come sempre Ale, ti faccio i miei migliori e più sinceri complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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  13. non posso resistere!!! l'apoteosi del gusto e della goduria!!!!

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  14. Questo gusto me lo segno immediatamente, è da tempo che pensavo di farne uno simile e tu mi hai davvero letta nel pensiero :-)

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  15. libidine allo stato puro, mi ci tufferei!

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  16. Che delizia questo gelato!!!!!

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  17. Tu e Fede insieme per un gelato super top e brava ad averlo immortalato nelle foto, non è mica semplice fotografare un gelato!!!
    Bacio Ale

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  18. Strabuono questo gelato..Che bontà.

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  19. Comprerò la gelatiera. Comprerò la gelatiera...è un comandamento :D e devo fare questo gelato golosissimo!

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  20. Acquisterò la lecitina di soia e proverò il tuo gelato, al mio ritorno.

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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