martedì 21 aprile 2015

Chili quesadillas de setas (Quesadillas piccanti ai funghi): cucina messicana

Le quesadillas sono un classico della cucina messicana e sono deliziose!
Tortillas ripiene di formaggio e verdure o carne, solitamente anche fritte (ma in questo caso no).
Croccanti all'esterno e filanti all'interno sono ottime come antipasto oppure come piatto unico per una cena messicana!

CHILI QUESADILLAS DE SETAS (QUESADILLAS PICCANTI AI FUNGHI)

Per 6 persone:

6 tortillas di frumento
1 cipolla tritata finemente
1 spicchio d'aglio
5 cucchiai di olio evo o di semi di arachidi
250 g di funghi champignon affettati e ben lavati
2 pomodori oppure 6 ciliegini tagliati a tocchetti
1 peperoncino jalapeño oppure del tabasco verde
300 g di formaggio filante grattugiato ( tipo caciotta o fontina)
mezzo cucchiaino di spezie messicane Cannamela Tacos & burritos
sale

Per servire:

insalata verde
panna acida
guacamole (se volete farlo in casa, trovate qui la ricetta)

Mettete lo spicchio d'aglio e la cipolla in una padella a soffriggere, unite i funghi e fate cuocere per circa 10 minuti. Unite i pomodori, le spezie, il sale e il peperoncino affettato.
Su una piastra fate scaldare le tortillas, aggiungete del ripieno e unite abbondante formaggio grattugiato all'interno di ciascuna tortilla.
Fate cuocere le tortillas da entrambi lati e a piacere servite con panna acida, guacamole e insalata.



Buon appetito a tutti!
Ale



11 commenti:

  1. Possibile che non fossi mai passata di qui con tutte queste meraviglie?? :))
    Mi sono aggiunta così non ti perdo più!

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  2. buonoooo!!! poi lo jalapeño è fantastico :D
    baci e buon inizio settimana

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  3. Mamma mia che bontà! Bravissima ^_^

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  4. Sembra quelle che fanno i miei figli spesso, molto buone !

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  5. Vamonos querida! ❤️👏

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  6. Ciao Ale che bello trovare anche delle delizie salate qui da te...io amo molto la cucina etnica e speziata, abitando a Milano non può che essere così con la vasta scelta alimentare ;)...da tutto il mondo! Complimenti Ale, buona serata Luisa

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  7. Buonissime le quesadillas, come tutta la cucina messicana.
    Un abbraccio

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  8. mi hai fatto venire un'acquolina incredibile, troppo sfiziose e buonissime:))
    grazie mille per la condivisione:)
    un bacione:))
    Rosy

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  9. Adoro la cucina messicana e questo piatto ha un aspetto super appetitoso!!!

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  10. Mi piace molto la cucina messicana e queste tortillas sono davvero invitanti!!
    Un abbraccio

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  11. Adoro il piccante, adoro le tortillas!!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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