domenica 8 marzo 2015

Tortine mimosa alla chantilly italiana e alchermes

Ed eccoci di nuovo qui con un'idea dolce per la festa delle donne!
Delle tortine cuoricini morbide ripiene di chantilly all'italiana e bagnate di alchermes e sono molto "girly", perché all'interno sono proprio rosa...

Mamme, mogli, figlie, amiche e confidenti, le donne sono esseri speciali e oggi i miei auguri vanno a tutte!

Queste tortine sono dedicate a tutte le donne ma soprattutto a mia cognata Mimoza, che è una donna dolcissima e in dolce attesa, a cui mando un forte abbraccio!

TORTINE MIMOSA ALLA CHANTILLY ITALIANA E ALCHERMES
Per 4-6 piccole tortine

50 ml di olio di semi
60 g di zucchero a velo
1 uovo
75 g di yogurt greco
15 g di rapa rossa lessata e ridotta in purea
75 g di farina 00
la polpa di mezzo  baccello di vaniglia bourbon
4 g di lievito per dolci

Per la chantilly:  


30 gr di farina

250 gr di latte

60 gr di zucchero

3 tuorli

scorza di mezzo limone
150 ml di panna montata
40 g di zucchero a velo
Per bagnare:
alchermes q.b.
Per ricoprire:
pan di spagna in cubetti (io ho usato della colomba fatta in casa, la ricetta nei prossimi giorni) 
fiorellini di ostia o di zucchero


Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste, poi aggiungete l' uovo e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete ilyogurt e la rapa rossa,  la vaniglia, la farina ed infine il lievito.
Cuocete il dolce in degli stampi a forma di cuore a 180° per circa 20' min.
 La crema pasticcera si prepara scaldando il latte con la vaniglia e il limone portandolo a leggero bollore, nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina. Aggiungete il composto di uova al latte caldo e continuate a mescolare a fuoco moderato finché non si addensa. Lasciate raffreddare.
Montate la panna e poi zuccheratela, unite la crema pasticcera ormai fredda e tagliate in due metà le tortine, bagnandole con dell'alchermes. Farcite e coprite le tortine con la chantilly, decorate in siuperficie con cubetti di pan di spagna o colomba e decorate con fiorellini o quel che più vi piace.



A presto e buona domenica!
Ale

8 commenti:

  1. Queste tortine saranno deliziose. . . hanno un aspetto moooolto invitante ^_^

    RispondiElimina
  2. Carini e deliziosi e... buona domenica !

    RispondiElimina
  3. deliziosa la versioni mini, me ne posso prendere una anche io? auguroni anche a te!

    RispondiElimina
  4. Ale, queste tortine sono molto delicate, splendide e golosissime,bravissima come sempre, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    un bacione e tantissimi auguri anche a te:))
    Rosy

    RispondiElimina
  5. Che bella proposta Ale! Le tue tortine sono delicatissime e raffinate...bravissima come sempre! Bacioni, Mary

    RispondiElimina
  6. Delle tortine delicate e dolci come te Ale...ho preparato una ricetta per il tuo contest e non vedo l'ora di fartela vedere.
    Bacio grande

    RispondiElimina
  7. Tesoro che belle!! Devono essere davvero tanto buone, sono golosissime! Come stai? :) Io bene ma il periodo è super super caotico!!! Ti abbraccio forte, un bacio ai tuoi piccoli :**

    RispondiElimina

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.