mercoledì 11 febbraio 2015

Torta dolce cuore per San Valentino

Riemergo in punta di piedi, con lo stato d'animo di una persona che seppur forte, rimane scottata dalle ostilità e dalla voglia di alcune persone, di farti sentire senza un briciolo di dignità e con il cuore a pezzi... Ma io sono più forte- mi dico dentro- e vado avanti, perchè dentro di me so che qualcosa valgo per davvero!
E siamo già al 10 febbraio, tra qualche giorno sarà San Valentino, non vi pare l'occasione perfetta per preparare una torta piena d'amore?
Il mio problema è forse quello, metto troppo amore nelle cose che faccio, anche nei confronti di cose e persone che non meriterebbero neanche il minimo interesse ma sto iniziando a temprarmi e forse forse, piano piano capirò...

E allora per addolcire questo post amaro, cosa c'è di meglio di un cuore goloso al cioccolato fondente, farcito di soffice crema alla mandorla e ricoperto di una lucida glassa bianca a specchio e gelée di fragole e lamponi?

Una torta che il vostro amato non dimenticherà facilmente! Scommetteteci... ;)
TORTA DOLCE CUORE
Per il cuore al cioccolato fondente:


3 uova
160 gr di zucchero
200 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro in polvere
130 g di cioccolato fondente fuso
150 ml di latte tiepido
180 gr di burro morbido
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Per la crema alle mandorle:

200 ml di panna fresca da montare
150 g di crema bianca spalmabile alle mandorle ( la ricetta qui)
20 g di zucchero a velo

Per la glassa a specchio di cioccolato bianco

260 g di cioccolato bianco fuso
170 g di panna liquida
40 g di acqua
30 g di miele millefiori Mielbio Rigoni di Asiago
2 fogli di colla di pesce ammollati in acqua fredda
25 g di olio di semi di girasole
Per la gelée veloce ai lamponi e fragole:
4 cucchiai di confettura di lamponi
1 cucchiaio di confettura di fragole
3 cucchiai di zucchero semolato
20 ml di acqua
Per decorare:
cuoricini di zucchero
panna montata
cioccolato fondente
fragole a pezzettini

Iniziate con la torta:

Lavorate con le fruste il burro con lo zucchero, unite le uova una alla volta finché non si sono ben amalgamate. Aggiungete il cioccolato fuso e il latte e montate bene il composto.
In un'altra ciotola mescolate bene la farina, il cacao, il lievito e il sale. Unite gli ingredienti secchi con il composto al cioccolato elavorate con le fruste per almeno 10 minuti.
Versate il composto nello stampo a cuore e cuocete per circa 35-40 minuti a 180°.
Fate freddare bene la torta, poi tagliatela in due metà per farcirla.
Per la farcia:
Montate la panna freddissima e aggiungete la crema di mandorle gradatamente, unite lo zucchero a velo fino ad ottenre un composto corposo e soffice.
Farcite la torta e richiudete  con la seconda metà. Congelate la torta per circa 1ora.
Preparate la glassa a specchio:
Portate a bollore la panna, l'acqua e il miele in un pentolino. Unite con una frusta,  mescolando omogeneamente il cioccolato fuso e fate addensare a fiamma dolce. Strizzate la gelatina e aggiungetela al composto spegnendo il fornello.
Mescolate bene  e rapprendere qualche minuto.
Aiutandosi con una gratella e con una leccarda ricoperta di carta da forno, poggiate la vostra torta, tolta dal freezer e fate colare la glassa sulla torta senza spatolare.
Preparate la gelée:
In un pentolino mettete le confetture, lo zucchero e l'acqua, fate sciogliere lo zucchero fino a che il composto inizierà a bollire, fate restringere il più possibile, fino ad ottenere una confettura molto densa, Fate raffreddare per circa 20 minuti poi versatela sulla torta, formando un cuore.
Decorate la vostra torta con cioccolato, ciuffetti di panna e pezzetti di fragola.





Buona serata a tutti dalla vostra
Ale

9 commenti:

  1. Ciao cara,
    mi spiace per quello che sta succedendo, spero che presto torni il sereno e un arcobaleno colorato che ti porti gioia.
    La torta è fantastica, quasi quasi la faccio anch'io per il mio amorino ;)
    un abbraccione e buona serata

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  2. Mamma mia che bontà...forse mi cimento anch'io! Mi dispiace per il tuo stato d'animo: purtroppo le delusioni in rete e fuori sono all'ordine del giorno, ma non avvilirti. Hai una splendida famiglia e amici veri che ti amano e sostengono sicuramente. Buona serata!

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  3. Wow Ale!!!! per mio marito sarebbe sprecata visto che, a parte crostata e torta di mele, non ama i dolci ma io la assaggerei più che volentieri!!!:)
    Anche se non è facile ti auguro tanta serenità! Un bacione cara!

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  4. troppo bella, come si fa a non gradirla, farai un figurone!!!!Baci Sabry

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  5. Grazie mille della fetta di torta, troppo golosa e sopratutto molto bella (la torta)!

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  6. Bella bella questa torta!E mi raccomando non buttarti giu, non ne vale assolutamente la pena!
    Un bacione

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  7. la torta è stupenda! cara Ale...ti sei risposta da sola; è amareggiante vedere che nonostante ci si ponga con affetto e carineria agli altri, loro non si curano affatto di non ferire i sentimenti altrui.....nella vita ho imparato che più sei bastardo e più sei rispettato e ben trattato, ci vuole nascerci così ma se si riesce ad imparare la lezione prima di ricevere troppe mazzate è meglio; solo chi ci ama davvero e ci sta accanto merita il nostro amore e la nostra gentilezza, gli altri se lo devono meritare! scusa la veemenza ma hai toccato un tasto dolente ;-) un bacio

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  8. mi dispiace tantissimo per quanto ti è accaduto: purtroppo, nonostante ci poniamo in modo amichevole, gentile a volte si possono incontrare persone insensibili e senza tatto alcuno..anch'io ci sarei rimasta malissimo, essendo troppo sensibile e a volte purtroppo è capitato anche a me! Ti auguro tanta, tanta serenità, la meriti davvero:).
    Ti faccio i miei migliori complimenit per questa torta golosissima: una vera goduria, bravissima cme sempre:))
    un abbraccio:))
    Rosy

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  9. mannaggia ancora non avevo avuto tempo per venire a legger questa meravigliosa ricetta
    Ale..questa la devo fare! interessante la glassa a specchio con cioccolata bianca, in realtà l'ho fatta una volta ma senza grandi risultati (oddio anche con cioccolato fondente non lho ancora provata!)
    è fantastico! con un cuore così conquisti chiunque!
    bravissima ale come sempre
    tanti baci e buon san valentino a te!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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