lunedì 22 dicembre 2014

Vellutata di patate dolci di Anguillara con anelli di totano croccanti e pomodori secchi

E rieccomi qui oggi, vi presento un'idea molto sfiziosa per l'antipasto del cenone della vigilia...contrasti di sapori, consistenze e colori per un mix davvero stuzzicante!
VELLUTATA DI PATATE DOLCI DI ANGUILLARA CON ANELLI DI TOTANO CROCCANTI E POMODORI SECCHI

900 g di patate dolci di Anguillara
2 spicchi di aglio
poco sale
400 ml di latte intero
10 anelli di totano freschi
1 uovo
panatura a base di mais ed erbe gluten free Cannamela
5 filetti di pomodori secchi tagliati a metà
olio per friggere

Lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Mettete in una pentola e coprite con abbondante acqua, fate cuocere per almeno 30 minuti o fino a che le patate sanno diventate morbide.
A questo punto frullate il tutto insieme ai due spicchi di aglio, un po' di sale e aggiungete il latte fino a raggiungere la consistenza che più preferite.
Nel frattempo, sbattete l'uovo,immergetevi gli anelli di totano e impanateli.
Friggete in olio caldo e lasciate asciugare su carta assorbente.
Versate della crema di patate in delle mini ciotoline e poi ponete sopra un anello di totano impanato e un filettino di pomodoro secco.


Buona giornata a tutti,
Ale.


17 commenti:

  1. questo piatto ha un aspetto stupendo!!

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  2. Mi attira moltissimo ma non sono mai riuscita a mangiare queste patate ...dolci nemmeno da bambina chissà se patate normali va bene lo stesso.... Ciaooo buona giornata.

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  3. Che idea stupenda preparare anelli di totano in questo modo. Mi ispira un sacco l'abbinamento con la vellutata!
    Mi piacerebbe proprio assaggiare questo piatto perchè con la mente mi immagino già il suo sapore.
    Bravissima.

    Un abbraccio
    Giudy

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  4. Un piatto molto particolare ma sa di buono !

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  5. Tesoro un piatto davvero meraviglioso cosi ricco di sapore e la presentazione è da chef,complimenti!!Baci grandi,Imma

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  6. idea sfiziosissima...da provare. complimenti!!!
    Buone feste e buon anno nuovo!!!

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  7. Che meraviglioso abbinamento :-) Ale 6 formidabile :-)
    Nel caso non riuscissi a passare prima, ti auguro un sereno e caloroso Natale ^_^

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  8. che piattino chic, fa davvero una splendida figura e non ho dubbi che sia anche una delizia per il palato :)
    un abbraccio e tantissimi auguri di buone feste

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  9. Buonoooo!!! ma soprattutto bello, elegante e raffinato, una presentazione favolosa!!!
    Cara visto che non so se potrò ripassare ti auguro un magico Natale, spero sia davvero bello
    e ricco di gioia, serenità, felicità e amore.
    un abbraccione a te e alla tua bellissima famiglia :**

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  10. E' vero!! è veramente sfiziosa!!! complimenti :) ..Ti auguro un Buon Natale :)

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  11. Ciao Ale, bella presentazione davvero... Ma non solo quella. Sicuramente il gusto di questo piatto è ancora meglio. Un bacione e tanti auguri!

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  12. un'idea originale ed estremamente sfiziosa, mi ispira a attira troppo, bravissima come sempre:))
    colgo l'occasione per fare i miei migliori auguri per un felice e sereno Natale a te e famiglia.))
    un bacione:))
    Rosy

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  13. mmm...che bontà, tutti sapori che amo e che presentati così fanno la loro bella figura, buon natale!!!!

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  14. mamma miaaaaaaaa!!!! un'esplosione di gusto e profumi!!!! bellissima idea!!!
    mille auguri a te e alla tua famiglia!!! un bacione!!

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  15. Ciao! ma sai che non conosco queste patate? sono come quelle americane? il piatto comunque mi piace tantissimo! adoro le patate!! voglio anche augurarti un bellissimo natale!!

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  16. Ale !!!!! Buon Natale meraviglia ! Sei una persona fantastica, con una dolcezza e una bontà d'animo infinite !
    Ti abbraccio forte <3

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  17. Io ti vedrei benissimo come chef, lo sai? Sei davvero creativa, raffinata e talentuosa ;) Sicuramente come mamma però sei brava allo stesso modo e vuoi mettere? Molte più soddisfazioni ;)
    Ti abbraccio e ti auguro un felice Natale :)

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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