Mozartkugeln (palle di Mozart) e ricordi di Salisburgo

Era l'8 dicembre del 2007 e io mi svegliai prestissimo quella mattina ad Eichstätt.
Ero in Germania per un periodo di studio e con la mia fantastica coinquilina tedesca avevamo progettato di andare a Salisburgo in treno quel giorno. Partimmo alle 4 e avevo un sonno da morire, ad accompagnarci Pierre, il nostro amico francese e  due ragazze cinesi, che studiavano nella nostra stessa città.
Fu un viaggio bellissimo, pieno di risate e divertimento e Salisburgo era favolosa con le sue luci e i mercatini di Natale.
Fu allora che assaggiai questa pralina meravigliosa, dal sapore di marzapane, gianduia, pistacchio e cioccolato fondente, non la dimenticherò mai.
Per oggi, con la mia rubrica, quindi, vi porto in Austria e vi consiglio di gustare questa meraviglia cioccolatosa.
La pasticceria austriaca e tedesca sono per me tra le migliori, forse ecco anche perché adoro Knam.
Una pralina deliziosa, adatta anche per i vostri regali di Natale!

MOZARTKUGELN

 Per circa 10 praline

300 g di cioccolato fondente fuso

200 g di marzapane

2 cucchiaini di pasta di pistacchio

200 g di nougat (pasta di gianduia)

Mescolate la pasta di pistacchio con il marzapane fiono a farlo diventare verde.

Formate 10 palline e avvolgete le palline di marzapane con uno strato abbondante di nougat,  cercando di rendere la superficie liscia e ben rotonda.

Quando avrete ultimato le palline, immergetele nel cioccolato fuso e infilzatele con degli stecchini, mettete in un barattolo in frigo e fate solidificare il cioccolato.

 

Qui delle foto ricordo di quella giornata intensa, anche se stancante, ma bellissima:

Buon weekend lungo da

Ale.