giovedì 25 dicembre 2014

Candy cane sablés e auguri di buon Natale...

Chiedo scusa, avrei voluto scrivere prima ma non sono riuscita a trovare il tempo.
La frenesia del natale ha travolto anche me, giorni intensi di cucina, famiglia, regali e tanto divertimento mi hanno allontanata da qui, ma non potevo lasciarvi senza augurarvi buon Natale!
Questi sablés sono un'idea bellissima per dei biscotti di ispirazione "candy cane" e quindi natalizi...
CANDY CANE SABLÉS ( dalla ricetta di Pierre Hermé)

180g burro morbido
1 pizzico di sale
la polpa di mezza stecca di vaniglia
80 g zucchero a velo
1 albume
230g farina

Lavorare il burro a crema prima con il sale e la vaniglia, poi con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungere il bianco d’uovo e mescolare bene fino a completo assorbimento: all’inizio vi sembrerà che l'impasto si smonti, ma continuate a mescolare con pazienza e dopo un paio di minuti verrà perfettamente amalgamato.
Infine aggiungere la farina setacciata e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Nella tasca da pasticcere formate 4 fili lunghi di colorante rosso. Ora mettete l'impasto nella sac-à-poche. Sulla teglia del forno coperta di carta forno create tante ciambelline (o la forma che più preferite bastoncini, fiorellini ecc.), quindi mettete in forno per 12 minuti. Non devono scurire, solo imbiondire.
Una volta raffreddati, se volete, potete intingete i biscotti nel cioccolato fuso fondente o bianco.
 Fate raffreddare in frigo per mezzoretta.


Auguro a tutti i miei lettori, un sereno natale!


Dolcio auguri a tutti voi!
Ale.

5 commenti:

  1. Tesoro. Ho lasciato un commento ma è scomparso :(
    Ti auguro buone feste e buoni sogni e buonissima compagnia.
    Ti abbraccio tanto.
    Auguri <3

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  2. che belli,brava,buon Natale

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  3. Che bellissima ricetta, li mangerei anche con la pancia piena da cene e pranzi ^_^
    Ancora tantissimi auguri di felici feste in compagnia delle persone a te + care <3

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  4. TANTI AUGURI ANCHE A TE, ANCHE SE IN RITARDO, DI UN SERENO NATALE E FELICE ANNO NUOVO!!!!BACI SABRY

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  5. sono veramente bellissimi e sicuramente buonissimi:))
    i miei migliori auguri i Buone Feste te e famiglia:))
    un bacione:))
    Rosy

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.